Forum sucre vanillé TM

Merci Jolynoise, je garde la recette, car le sucre vanillé que j'ai fait est très concentré en vanille, trop de gousses par rapport au sucre qui est devenu du sucre glace très très vanillé

Au lieu de mettre 1 CC je mets juste une pointe de couteau

pirouette58 a écrit:

Moi, pour faire du sucre vanillé, je ne me sers pas de mon thermomix, je mets 2 gousses de vanille coupées en 2 et fendues dans leur longueur, dans un recipient hermetique avec du sucre roux ou cassonade. Secouez de temps en temps, car les gousses font un peu d'humidité et le sucre s'agglutine. En quelques jours, tu auras un merveilleux sucre vanillé, délicieusement parfumé 

Laissez les gousses dedans et secouez regulièrement !

 

Bonjour pirouette, Voici une façon d'avoir du sucre vanillé : 300 g de sucre 1 gousse de vanille Mettre 50g de sucre et la gousse de vanille ouverte sur toute sa longueur et coupée en 3, dans le bol. Mixer 10 à 15 sec, V.9 Mélanger avec les 250g de sucre restants. Stocker dans un bocal hermétique.

Moi, pour faire du sucre vanillé, je ne me sers pas de mon thermomix, je mets 2 gousses de vanille coupées en 2 et fendues dans leur longueur, dans un recipient hermetique avec du sucre roux ou cassonade. Secouez de temps en temps, car les gousses font un peu d'humidité et le sucre s'agglutine. En quelques jours, tu auras un merveilleux sucre vanillé, délicieusement parfumé 

Laissez les gousses dedans et secouez regulièrement !

Bonjour a toutes, je suis nouvelle avec mon super Thermomix et j'ai vu le forum pour faire du sucre vanillé, mais c'est pour faire du sucre glace vanillé; j'aimerai si c'est possible faire du sucre cristalisé vanillé. peut-on me donner la marche à suivre? Merci d'avance!

moi perso je n'aime pas du tout ce sucre vanillé.... rien que l'odeur me donne envie de vomir....:(

Je le stocke dans un grand bocal en verre (genre nesc.ré !)

Je fais beaucoup de pâtisserie et ça part très vite 

Il n'a pas le temps de prendre l'humidité

Je me sers une première fois de ma gousse de vanille (en l'ouvrant et en grattant légèrement l'intérieur avant de la mettre dans la préparation) pour cuire du riz au lait, une crême renversée ou autre recette. Ensuite, je lave et fait sécher la gousse.

Quand je veux du sucre vanillé je mets deux gousses de vanille séchées et coupées en deux ou trois et 300g de sucre cristallisé que je mixe 1mn Vit.6 puis j'augmente jusque  Vit .9 quelques secondes.

On obtient un sucre glace parfumé que j'utilise à raison d'une CS pour un sachet du commerce.

recette du livre 100 façons :

1 gousse de vanille coupée en morceaux et 200g de sucre

Placer les morceaux de vanille et le sucre dans un bocal à fermeture hermétique. Bien secouer le bocal pour mélanger, laisser sécher pendant 2 à 3 jours. Vider le contenu du bocal dans le bol et réduire en poudre pendant 15 secondes vitesse 10. Réserver dans le bocal et conserver dans un endroit sec. 1 c. à soupe de sucre vanillé thermomix est l'équivalent d'un sachet de sucre vanillé du commerce.