Forum utiliser de la farine d'epeautre T65 et alternative à la levure de boulanger

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30. octobre 2015 - 11:28
#1
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3 réponses | Date de création
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19.12.2015 - 13:44

la farine d'épeautre contient du gluten au même titre que le blé, l'avoine, le seigle, l'orge.

Pensez à la farine de chataigne, de sarrasin, riz, millet, soja en remplacement.

Bon courage et bonnes recettes

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30.10.2015 - 11:28

Bonjour,

en raison d'une intolérance au Blé et à la levure de boulanger, j'utilise pour mes gateaux de la farine d'epeautre type 65. Ma conseillere et les recettes préconisent de la farine T55 pour les brioches, pains au lait...Savez vous si cela peut marcher avec ma farine d'epeautre T 65 et avez vous testé un autre produit que la levure de boulanger pour les pates levées des brioches?

merci pour vos conseils

Y.

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