Forum Vapeur douce / plastique

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3. mai 2019 - 23:11
#1
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6 réponses | Date de création
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06.01.2020 - 10:47

Bonjour,

[=#113c2b; font-family: Arial, Tahoma, Verdana, Helvetica, sans-serif]Avez vous obtenu une reponse par rapport a la vapeur douce ?

[/]Merci

J#

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05.01.2020 - 10:56

Bonjour Michele570,

Avez vous obtenu une reponse par rapport a la vapeur douce ? Je possede une TM6 et je n'ai rien trouver dans les recettes disponibles qui confirme la possibilite de cuir a 95° / 98° les aliments...

Marco

J.

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13.12.2019 - 17:30

Bonsoir,
J'ai les mêmes questions que Céline, j'aimerais savoir si le Thermomix TM5 cuit avec ce qu'on appelle de la vapeur douce ou s'il détrut les nutriments?
Merci de votre réponse
Michel

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04.05.2019 - 00:45

L'inox supporte très bien le 112°C.

Pour le plastique c'est plus compliqué.

il doit exister une classification des matières plastiques pour l'utilisation agro-alimentaire par rapport à la température.

C'est assez simple, plus c'est chaud plus il y a de transmission dans les aliments.

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03.05.2019 - 23:11

bonsoir
jaurais plusieurs questions
tout d’abord au varoma est ce une cuisson vapeur douce? J’ai lu qu’il ne fallait pas dépasser les 95 degrés or varoma est à 112.
Ensuite le varoma est en plastique y a t’il des risques par rapport à l’inoxydable?
merci beaucoup!

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