Forum Temps de cuisson du Foie Gras en terrine

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14. décembre 2015 - 22:07
#1
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4 réponses | Date de création
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15.12.2015 - 13:04

Mettre un thermomètre de cuisson au coeur du foie gras, 50º pour un mi-cuit 65º pour un foie cuit

catherine

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15.12.2015 - 11:42

Bonjour, je n'ai jamais cuit de foie gras en terrine, encore moi en terrine au Varoma. Je fais celle avec le film étirable . J'aurai peur que la terrine empêche la cuisson au Varoma, ou la ralentisse...

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14.12.2015 - 22:07

Bonsoir à tous et à toutes  Smile

 

J'utilise des terrines pour cuire mon foie gras dans le varoma.

Seul Hic Aw , j'ai oublier de noter,le temps de cuisson.

J'ai regardé plusieurs recettes dans l'espace recettes, mais souvent en cuisson de film étirable.

Dans ma recette originale, je dois le mettre 40 minutes au four.

Dois-je le mettre autan dans le varoma?

 

Merci à toutes et à tous

Sophie

 

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