Pastis landais par valevale. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries

Temps de préparation

2h 30min

Temps total

2h 30min

Portion

8 personne/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5

par valevale

published: 30.01.2021

modifié: 30.01.2021

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Ingrédients

Pastis landais

100 gramme sucre en poudre
300 gramme farine et un peu pour le moule
4 oeufs
15 gramme levure boulangère fraiche
100 gramme lait
10 gramme Rhum
20 gramme EAU DE FLEUR D'ORANGER
1 citron jaune non traité (le zeste seulement)
1 gousse de vanille (les graines seulement)
80 gramme beurre demi-sel coupé en morceaux et un peu pour le moule
30 gramme Sucre glace maison

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La préparation de la recette

Mettre le sucre, la farine, les oeufs, la levure boulangère, le lait, le rhum, l'eau de fleur d'oranger, le zeste de citron et les graines de vanille dans le bol, puis pétrir 5 min/"Mode pétrin" (TM31 : 5 min/"Couvercle verrouillé" /"Mode pétrin" ).
Ajouter le beurre et pétrir de nouveau 3 min/"Mode pétrin" (TM31: 3 min/"Couvercle verrouillé" /"Mode pétrin" ) puis mixer 30 sec/vitesse 5.
Couvrir le bol d'un torchon, puis laisser pousser pendant 1 heure environ. La pâte doit être assez liquide.
Beurrer et fariner un moule à brioche. Garnir le moule préparé de pâte et laisser pousser 40 minutes à température ambiante. 15 minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C. A la sortie du four, démouler le pastis landais et le saupoudrer de sucre glace. Laisser tiédir avant de servir.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Dessert