Forum faire rissoler les oignons et l'ail

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29. juin 2011 - 17:20
#1
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5 réponses | Date de création
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13.01.2019 - 10:30

Bonjour comment faire fondre du chocolat blanc

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20.07.2011 - 00:15

Utilisez simplement la T° VAROMA ( = 112°C)  et non 100°C....pendant 5 mn env (selon la quantité)

Laissez d'abord les oignons perdre leur eau de végétation en les laissant fondre sans ajout de matières grasses, environ 3MN puis ajoutez la mati-re grasse par le trou du couvercle et terminez la cuisson, vous verrez, c'est TOP !

eirélav Counterclock

 

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29.06.2011 - 21:40

Lors de la démo, il a été dit que l'on pouvait rajouter un peu de sucre pour aider à la coloration. Mais, je n'ai pas essayé...

Nine

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29.06.2011 - 17:20

bonjour, je n'arrive pas à savoir comment faire rissoler les oignons et l'ail en début de recettes. ils ne sont pas assez grillés. Comment faites-vous ?

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