Forum Bechamel

Moii non plus aucun problème avec la béchamel si on prend la même quantité de beurre que de farine....

Moii non plus aucun problème avec la béchamel si on prend la même quantité de beurre que de farine....

bonsoir nath49 je te mets un lien pour la béchamel ,c'est celle que je fait en permanence ,et elle est très bien piemo

http://espace-recettes.fr/recettes/sauce-b%C3%A9chamel-all%C3%A9g%C3%A9e/28943

Merci pour le tuyau ! 

Lorsque j'ai acheté mon TM la conseillère m'avait dit :

"tout ce que vous faisiez auparavant à la casserole où vous ne mettiez pas le couvercle, exemples, sauces, crème anglaise, cuisson des pâtes, etc... on ne met pas le gobelet ! "

S'il y a des projections, mettez le panier de cuisson sur le couvercle pour permettre l'évaporation.

Ca marche !

Bonjour, 

C'est une des premières sauces que j'ai testée après avoir reçu mon appareil. Aucun problème, elle était nickel (je l'ai utilisée pour rattraper un pot au feu complétement nul - recette du livre - que j'ai transformé en gratin de pot au feu pour que mes enfants le mange quand même, lol... du coup, on l'a dévoré) - En ce qui me concerne, j'avais laissé le gobelet ; vu les autres messages, je ne pense pas que ton problème vienne de là. Par contre, tu devrais tenter à nouveau car je viens de relire la recette du livre et il n'y a pas de raison que tu la rate, sauf si tu penses qu'elle est râtée parce que tu avais l'habitude de faire (ou de manger) une béchamel très épaisse ?? Dans ce cas, je suggère que tu augmente légèrement la quantité de farine (Nous avons tous nos petites habitudes et les habitudes de nos parents aussi  )

Dis-nous si tu as réussi la prochaine fois 

PS : comme une des autres intervenantes : si on ne m'écrit pas expressèment sur le bouquin, qu'il faut enlever le gobelet, je le laisse. 

non!! pas le gobelet!

Bonjour,

Je fais toujours le même chose que carolehélène, et pas de soucis.

Avez-vous réessayé?

normalement pour les préparations à base de lait on ne met pas le gobelet. Pour éviter les éclaboussures, poser le panier cuisson sur le couvercle.

  Je laisse le gobelet habituellement car j'ai remarqué que ça giclait ( vitesse 4 indiqué pour la bachamel), mais je n'ai pas de problème, la béchamel a une bonne consistance malgré tout .

bonsoir,

je sors de table où nous avons mangé du choux fleur à la béchamel.

Ma béchamel est toujours réussie pourtant je laisse le gobelet. D'ailleurs je le laisse s'il n'est pas indiqué dans la recette qu'on doit le retirer

Bonne soirée

c'est inratable..

Je suis persuadée que vous aviez laissé le GOBELET ??

Pour toutes les sauces, pour tout ce qui comporte du lait ====> pas de gobelet !

Idem, coulis, et confitures.