Forum Le mercredi 3 avril de l'an de grâce 2013 !

bisous les popinettes!à demain!je vais rêver de belles douceurs!!!

solmar a écrit:

elleisab a écrit:

marjeanat a écrit:

solmar a écrit:

marjeanat a écrit:

Joly...j'ai un petit faible pour le plat de Ghis ...l'an dernier j'avais essayé les florentins mais ça n'avait pas été terrible il va falloir que je les refasse

Pat , c'est bientôt que tu viens a la capitale ....?! 

je pars le 11 à la capitale  et je reviens le 14

nous y allons aussi le we du 14 décembre !!!!nous faisons tous les ans (on a "sauté " l'an dernier) une virée au moment de noël car ma belle soeur y habite ;mon autre belle soeur sera là aussi et nous ferons les bateaux-mouches en visite guidée avec repas

Vous allez vous croiser ! 

ah ça ça serait trop rigolo!!!!!!! !et pis là on se reconnaitrait!!!!

ahlala vous nous faites envie avec vos florentins,orangettes,mendiants ,pâtes de fruits les filles!!!mais c'est tellement de travail!!!

il y a 2 ans nous avions fait Paris by night en deudeuche!!! super sympa!!!

marjeanat a écrit:

solmar a écrit:

marjeanat a écrit:

Joly...j'ai un petit faible pour le plat de Ghis ...l'an dernier j'avais essayé les florentins mais ça n'avait pas été terrible il va falloir que je les refasse

Pat , c'est bientôt que tu viens a la capitale ....?! 

je pars le 11 à la capitale  et je reviens le 14

nous y allons aussi le we du 14 décembre !!!!nous faisons tous les ans (on a "sauté " l'an dernier) une virée au moment de noël car ma belle soeur y habite ;mon autre belle soeur sera là aussi et nous ferons les bateaux-mouches en visite guidée avec repas

Sameva a écrit:

chrissand a écrit:

quel talent vous avez, je suis émerveillée de vos préparations.

Isa, demain il devrait y avoir du brouillard mais pas de neige, sois bien prudente mais je pense que c'est inutile de te le rappeler 

Sameva, les confiseries que tu confectionnes peuvent se conserver combien de temps ? 

Bonne fin de soirée et bonne nuit

Les pâtes de fruits au moins 2,5 mois. Il faut les fermer dans une boîte pour qu'elles restent moelleuses. Sinon, elles sont plus fermes, mais toujours aussi bonnes . Je les empile dans les boîtes de "Mon Chéri".

Les chocolats, s'ils sont recouverts de chocolat de couverture tempéré, donc qui ne fond pas  rapidement dans les doigts, se conservent très bien dans une pièce à 18°/19°.Au minimum 1,5 mois, mais cela dépend aussi de ce qu'on met à l'intérieur.

Moi aussi Ghis, je "stocke" mes pâtes de fruits dans les boîtes transparentes des chocolats "ferre.o"

C'est bien pratique !

marjeanat a écrit:

Joly...j'ai un petit faible pour le plat de Ghis ...l'an dernier j'avais essayé les florentins mais ça n'avait pas été terrible il va falloir que je les refasse

Moi aussi, je "craque" devant les "beautés" de Ghis

Je n'ai pas essayé ses florentins... ils sont tellement beaux, ça donne envie !

solmar a écrit:

marjeanat a écrit:

Joly...j'ai un petit faible pour le plat de Ghis ...l'an dernier j'avais essayé les florentins mais ça n'avait pas été terrible il va falloir que je les refasse

Pat , c'est bientôt que tu viens a la capitale ....?! 

je pars le 11 à la capitale  et je reviens le 14

A demain les copines ...bonne nuit .....Marie et Mamynette ne faites pas trop de bruit si vous etes debout à 4 h

Sameva a écrit:

pour la tempéreuse, c'est la petite Stadter de 1L500 de contenance.Je l'ai achetée chez : http://cook-shop.fr/

Voilà , c'est celle-ci. Je pense même acheter un bac supoplémentaire pour le chocolat au lait, car comme il y a un couvercle, je pourrais laisser le chocolat noir, s'il n'est pas terminé et quand même utiliser la tempéreuse avec la chocoalt au lait. Voila, c'est celle-ci, mais il se peut que vous la trouviez un peu moins chère sur d'autres sites, je ne me souviens plus...

 

 

merci Ghis!je sens que je vai éplucher le site!!!

chrissand a écrit:

quel talent vous avez, je suis émerveillée de vos préparations.

Isa, demain il devrait y avoir du brouillard mais pas de neige, sois bien prudente mais je pense que c'est inutile de te le rappeler 

Sameva, les confiseries que tu confectionnes peuvent se conserver combien de temps ? 

Bonne fin de soirée et bonne nuit

Les pâtes de fruits au moins 2,5 mois. Il faut les fermer dans une boîte pour qu'elles restent moelleuses. Sinon, elles sont plus fermes, mais toujours aussi bonnes . Je les empile dans les boîtes de "Mon Chéri".

Les chocolats, s'ils sont recouverts de chocolat de couverture tempéré, donc qui ne fond pas  rapidement dans les doigts, se conservent très bien dans une pièce à 18°/19°.Au minimum 1,5 mois, mais cela dépend aussi de ce qu'on met à l'intérieur.

Joly...j'ai un petit faible pour le plat de Ghis ...l'an dernier j'avais essayé les florentins mais ça n'avait pas été terrible il va falloir que je les refasse

chrissand a écrit:

quel talent vous avez, je suis émerveillée de vos préparations.

Isa, demain il devrait y avoir du brouillard mais pas de neige, sois bien prudente mais je pense que c'est inutile de te le rappeler 

Sameva, les confiseries que tu confectionnes peuvent se conserver combien de temps ? 

Bonne fin de soirée et bonne nuit

merci Martine!également pour toi qui prend la route tous les jours jusqu'à st Amand!encore un peu moins d'une semaine pour toi!vous voyez le bout!

pour la tempéreuse, c'est la petite Stadter de 1L500 de contenance.Je l'ai achetée chez : http://cook-shop.fr/

Voilà , c'est celle-ci. Je pense même acheter un bac supoplémentaire pour le chocolat au lait, car comme il y a un couvercle, je pourrais laisser le chocolat noir, s'il n'est pas terminé et quand même utiliser la tempéreuse avec le chocolat au lait. Voila, c'est celle-ci, mais il se peut que vous la trouviez un peu moins chère sur d'autres sites, je ne me souviens plus...

Bon anniversaire de mariage Isath Qui sait ton mari va peut-être revenir de sa réusnion avec une jolie bague ou un collier "tout bleu"

Ghis, ton plateau est magnifique

tu as du bon matériel et tu maîtrises parfaitement la réalisation de toutes ces petites douceurs ! Bravo

On n'oserait même pas y goûter pour ne pas "détruire" ce joli décor de confiseur

Pat', sois pas jalouse

tes biarritz  sont également très beaux et très bons aussi je n'en doute pas

quel talent vous avez, je suis émerveillée de vos préparations.

Isa, demain il devrait y avoir du brouillard mais pas de neige, sois bien prudente mais je pense que c'est inutile de te le rappeler 

Sameva, les confiseries que tu confectionnes peuvent se conserver combien de temps ? 

Bonne fin de soirée et bonne nuit

pour les fourchettes à tremper j'ai acheté à 3 dents (pour les petits bonbons de chocolat à tremper, puis la 4 dents et la 5 dents pour les orangettes , sur ce site: http://www.cuisineaddict.com/recherche_0_0_2_0.htm

Je me suis servie de la 4 dents pour les orangettes et elle convient bien. La 5 dents est à peine plus large

Sameva a écrit:

marjeanat a écrit:

Isabelle....j'ai craqué pour les "biarritz"....pas mauvais du tout comme dit mon Berd

Par contre ce n'est pas facile d'etaler la ganache sur les petits formats ....j'ai fait comme toi sur la plaque à macarons

Cela fait bien envie et ils complèteraient bien mes préparations pour le café gourmand avec nos invités !

Si je fais cette recette, je mettrai une fine couche de chocolat de couverture,ce sera bien plus facile à faire

ah oui ça serait tiptop!

elleisab a écrit:

Sameva a écrit:

elleisab a écrit:

Ghis tu m'as entendu pendant que j'écrivais!!!c'est trop trop beau!!!!!!!!!!!!! ahlala magnifique!!!!!!!!!!!

J"ai tempéré 460 g de chocolat de couverture et j'ai pu faire 48 florentins, 18 mendiants carrés, 10 mendiants ronds, et environ 200g d'orangettes et en restant assise à partir du moment où le chocolat est arrivé à 31°/32° (avant j'étais debout) .Je vais en mettre  un assortiment et quelques pâtes de fruits aux coings et aux framboises , dans une jolie boîte pour samedi.

du coup Ghis peux tu remettre le lien de ta tempéreuse et fourchette ,car ça a l'air super et k'imagine top pour enrober des chocolats fourrés!

tu nous mettras une photo de la boîte complète bien sûr!! ça va être bien beau tout ça ,digne d'un grand confiseur!

oui, bien sûr. Attend un instant que je retrouve les sites avec mes factures!

marjeanat a écrit:

Isabelle....j'ai craqué pour les "biarritz"....pas mauvais du tout comme dit mon Berd

Par contre ce n'est pas facile d'etaler la ganache sur les petits formats ....j'ai fait comme toi sur la plaque à macarons

Cela fait bien envie et ils complèteraient bien mes préparations pour le café gourmand avec nos invités !

Si je fais cette recette, je mettrai une fine couche de chocolat de couverture,ce sera bien plus facile à faire

Peut etre que ça serait bien .....en tous les cas ils sont bons .....d'ailleurs je vais aller en piquer un ou deux

Sameva a écrit:

elleisab a écrit:

Ghis tu m'as entendu pendant que j'écrivais!!!c'est trop trop beau!!!!!!!!!!!!! ahlala magnifique!!!!!!!!!!!

J"ai tempéré 460 g de chocolat de couverture et j'ai pu faire 48 florentins, 18 mendiants carrés, 10 mendiants ronds, et environ 200g d'orangettes et en restant assise à partir du moment où le chocolat est arrivé à 31°/32° (avant j'étais debout) .Je vais en mettre  un assortiment et quelques pâtes de fruits aux coings et aux framboises , dans une jolie boîte pour samedi.

du coup Ghis peux tu remettre le lien de ta tempéreuse et fourchette ,car ça a l'air super et k'imagine top pour enrober des chocolats fourrés!

tu nous mettras une photo de la boîte complète bien sûr!! ça va être bien beau tout ça ,digne d'un grand confiseur!

marjeanat a écrit:

Isabelle...tu as raison .....ma ganache etait un peu trop dur ...j'ai etalé au couteau ...trop dur avec le pinceau...j'aurais dur la remettre au micro ondes

oui c'est ce que j'avais fait aussi car il y en a une belle quantité à "peindre" ,sinon il faut laisser le bol de ganche sur une casserole d'eau chaude...car la couche de chocolat ,si on suit la recette du paquet de biscuit ,doit être fine ( dixit ma fille qui s'en tient au rôle de testeuse et goûteuse )

elleisab a écrit:

Ghis tu m'as entendu pendant que j'écrivais!!!c'est trop trop beau!!!!!!!!!!!!! ahlala magnifique!!!!!!!!!!!

J"ai tempéré 460 g de chocolat de couverture et j'ai pu faire 48 florentins, 18 mendiants carrés, 10 mendiants ronds, et environ 200g d'orangettes et en restant assise à partir du moment où le chocolat est arrivé à 31°/32° (avant j'étais debout) .Je vais en mettre  un assortiment et quelques pâtes de fruits aux coings et aux framboises , dans une jolie boîte pour samedi.

Isabelle...tu as raison .....ma ganache etait un peu trop dur ...j'ai etalé au couteau ...trop dur avec le pinceau...j'aurais dur la remettre au micro ondes

Sameva a écrit:

Isath, je ne suis pas encore dans mes confiseries de Noël, mais j'ai quand même fait le glaçage chocolat de mes florentins, des orangettes et des mendiants pour tester du nouveau matériel que j'ai reçu récemment et pour offrir un  café gourmand à un  cousin de mon mari et sa femme avec qui nous allons au restaurant samedi midi,à côté de Mâcon. Je suis enchantée de ma petite tempéreuse qui a bien maintenu le chocolat de couverture à 31°/32° pendant presque 1H30. Et je suis satisfaite aussi de mes fourchettes à tremper!

Hum !!!!!!! l'assiette serait bien sur ma table ....à côté des Biarritz

Sameva a écrit:

solmar a écrit:

marjeanat a écrit:

Laeti .....sans peripeties...ça ne seait plus notre Laeti ....elle est bloquée dans la neige ??????

Coco...ton pere  reste combien de temps à l'hopital ?

Jusqu'à samedi matin en principe.............pour info j'écris de mon portable la, avec internet explorer........ donc ça marche........

4 jours, ce n'est pas bien long ! Il va être content de rentrer chez lui si vite !

tes parents restent chez toi Coco ou ont-ils un pied à terre quand ils ne sont pas dans le sud?je ne sais plus si tu l'as dit...

solmar a écrit:

marjeanat a écrit:

Laeti .....sans peripeties...ça ne seait plus notre Laeti ....elle est bloquée dans la neige ??????

Coco...ton pere  reste combien de temps à l'hopital ?

Jusqu'à samedi matin en principe.............pour info j'écris de mon portable la, avec internet explorer........ donc ça marche........

4 jours, ce n'est pas bien long ! Il va être content de rentrer chez lui si vite !

Ghis tu m'as entendu pendant que j'écrivais!!!c'est trop trop beau!!!!!!!!!!!!! ahlala magnifique!!!!!!!!!!!

Pat tu l'as étalée au pinceau?9a va tout seul à condition de ne pas laisser la ganache se durcir trop vite...

Ghis as tu fini tes florentins????on a hâte de les gouter des yeux!on se souvient trop bien de ceux de l'an dernier!!!j'ai lu ce que tu disais sur le pensionnat ...tu as eu une dure jeunesse ...

ici pas de neige et j'espère pas demain car j'ai rdv le matin chez le stomato pour ma dent et il est à 1H de chez moi et je n'aurai mes pneus neige que demain fin d'aprèm!et c'est juste une consult donc s'il peut faire quelque chose il faudra reprendre rdv!

Isath, je ne suis pas encore dans mes confiseries de Noël, mais j'ai quand même fait le glaçage chocolat de mes florentins, des orangettes et des mendiants pour tester du nouveau matériel que j'ai reçu récemment et pour offrir un  café gourmand à un  cousin de mon mari et sa femme avec qui nous allons au restaurant samedi midi,à côté de Mâcon. Je suis enchantée de ma petite tempéreuse qui a bien maintenu le chocolat de couverture à 31°/32° pendant presque 1H30. Et je suis satisfaite aussi de mes fourchettes à tremper!

Isabelle....j'ai craqué pour les "biarritz"....pas mauvais du tout comme dit mon Berd

Par contre ce n'est pas facile d'etaler la ganache sur les petits formats ....j'ai fait comme toi sur la plaque à macarons

bon anniversair Isa et JP!!!!!!!!!!!!!

je me suis levée ce matin avec de sacrés vertiges mais ça c'est passé cet aprèm et j'ai ^meme pu aller remplir le frigo (très vide);en sus un gros rhume mais bon c'est de saison!

Coco ils sont terribles nos vielles générations!mais j'imagine qu'il file doux devant les infirmières!

Marie es tu aussi contente qu'hier de ta journée?

Ghis bientôt ton IRM j'espère que ça fera avancer les choses pour tes douleurs!

je ne sais plus ce que j'ai lu au^paravant!mais vous êtes plusieurs à avoir le même problème avec votre ordi:bizarre!

Martine ...pas de neige chez moi ....il pleut ...ce matin il y a eu un tremblement de terre en bretagne ....j'etais à la gym ...je n'ai rien entendu ....pourtant il parait que ça a fait du bruit

ethiopic a écrit:

Y a quelqu'un ??????????????????????????????

Bon, alors Laeti est bloquée dans la neige, Coco à la piscine avec Navarro, Marie encore dans sa cuisine, Isa au fond de son lit avec des chaussettes et un bonnet, Framboise sur son île, Ghis dans ses confiseries de Noël.... et les autres, vous z'êtes où ????

Ya un truc à la télé ?

Bon, bein je vais voir mon copain vélo... et ensuite fer à repasser ! Soirée romantique pour nos 18 ans de mariage , quoi !!! JP est parti à un bureau d'école, snif !!!!

Allez, Isath, ressaisis-toi, ton panier à linge et ton vélo t'attendent !!!!

Un anniversiare de mariage sur un vélo elliptique et un fer à repasser, ce n'est pas commun ! Bon anniversaire Isath

Laeti .....sans peripeties...ça ne seait plus notre Laeti ....elle est bloquée dans la neige ??????

Coco...ton pere  reste combien de temps à l'hopital ?

Bon anniv de mariage Isath, où sont mais  18 ans de mariage ???? pour nous c'est très bientôt 42 ans  :D

Marie, tu as encore le courage d'être en cuisine après tes très longues journées, quelle énergie.

Coco, pour toi aussi la journée a été bien remplie, tu ne vas pas avoir besoin de berceuse. Tu as bien fait de voir en cachette pour ton papa, pas évident de leur faire entendre raison.

Pat', pas de neige chez toi, j'arriveeeeee

coucou les popinettes!!!!

j'étais au téléphone avec notre Laéti qui a eu des péripéties ces derniers jours!elle me suit sur le fil et vous expliquera!

Ah Coco, les hommes, ils n'osent pas se plaindre pour éviter de passer pour des chochottes !!! Alors que parfois, il faut savoir alléger ses douleurs... Mais tu veilles sur lui, donc il est entre de bonnes mains avec toi.

Marie, je suis fatiguée pour toi, tu dois être sur les rotules ce soir !

Bon, je cause, je cause, mais mon vélo, alors ???? J'y go !

Ah, enfin, des popines !!!

Merci Pat, je ne savais même pas que 18 ans c'était turqoise.... c'est beau comme couleur, hein ???

Marie, bein oui, tu l'as dit, j'attends mon poulier, mais je crois que je serais couchée et endormie avant qu'il ne rentre !!!

Coucou Isa ...bon anniversaire ...ne pleure pas JP va revenir  

Anniversaire de mariage : 18 ans. noces de turquoise

Coucou mon Isath! Je suis là, pas dans ma cuisine. Je me suis levée très tôt ce matin et donc j'ai envie de souffler. Bon anniv de mariage quand même et bises à toi et ton poulier!

Y a quelqu'un ??????????????????????????????

Bon, alors Laeti est bloquée dans la neige, Coco à la piscine avec Navarro, Marie encore dans sa cuisine, Isa au fond de son lit avec des chaussettes et un bonnet, Framboise sur son île, Ghis dans ses confiseries de Noël.... et les autres, vous z'êtes où ????

Ya un truc à la télé ?

Bon, bein je vais voir mon copain vélo... et ensuite fer à repasser ! Soirée romantique pour nos 18 ans de mariage , quoi !!! JP est parti à un bureau d'école, snif !!!!

Allez, Isath, ressaisis-toi, ton panier à linge et ton vélo t'attendent !!!!