Forum Quel type de levure acheter pour le pain
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Bonjour à tous,
J'achète de la levure fraîche chez mon boulanger, pensez-vous que l'on puisse la congeler ?
Bien sur, elle se congèle parfaitement, surtout qu'elle se périme très vite, et s'utilise sans décongélation, directement dans le bol
Merci Françoise !
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Bonjour à tous,
J'achète de la levure fraîche chez mon boulanger, pensez-vous que l'on puisse la congeler ?
Bien sur, elle se congèle parfaitement, surtout qu'elle se périme très vite, et s'utilise sans décongélation, directement dans le bol 
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Bonjour à tous,
J'achète de la levure fraîche chez mon boulanger, pensez-vous que l'on puisse la congeler ?
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Merci pour tous ces bons conseils. J'ai également un grossiste près de chez moi qui vend des fournitures pour les boulangeries et les patisseries ; je n'ai jamais pensé jusqu'à aujourd'hui m'y rendre. Je vais aller y faire un tour... En attendant je vais regarder dans mon hypermarché. Par contre, je ne savais pas que l'on pouvait la congeler étant une matière vivante ! C'est cool tous vos conseils. Merci bcp
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Bonjour, tout comme Corinne, je préconise la fraiche en cubes (le rendu n'est pas le même je trouve qu'avec la lyophilisée).
En effet, on en trouve en hypermarché au rayon pain, en boulangerie (mais en vrac au poids et en grossiste pour pâtisseries.
C'est chez ces derniers que je me procure la mienne (j'ai la chance d'en avoir un près de chez moi), par boite de 1Kg, conditionnée en cubes de 25g. Je coupe mes cubes en 2, les emballe individuellement dans du film alimentaire et hop, au congélateur. Pour l'utilisation, ils passent directement du congélateur dans le bol contenant le liquide !
Momoflinguées 
, je me demandais quelle levure est la plus adaptée pour le pain (fraiche, en poudre, en cube) et où vous la procurez vous ?. Merci pour vos posts