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Ingrédients
6 personne/s
LA BRIOCHE D'AURELIEN
- 160 gramme lait demi-écrémé, (température ambiante)
- 20 gramme levure boulangère fraiche, (ou 10g de levure boulangère sèche)
- 80 gramme sucre
- 500 gramme farine, T55 ou T45
- 2 pincées sel fin
- 2 oeuf moyen (53-63 g)
- 100 gramme beurre doux
- arôme, (fleur d'orange, rhum, cointreau...)
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6
1h 10min
Preparation 45minTemps de cuisson -
7Preparation
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8
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5
La préparation de la recette
- Mettre dans le bol, le lait, la levure, le sucre,
puis 3mn/37°C/Vit 2. Puis 5s/Vit 5.
. - Ajouter la farine, le sel, les oeufs. Puis 5mn/
"Mode pétrin" .
. - Ajouter le beurre en morceaux, les arômes. Puis 5mn/"Mode pétrin" .
. - Transverser la pâte dans un saladier creux préalablement beurré et fariné.
Laisser reposer la pâte dans le saladier recouvert d'un linge humide pendant 30 mn.
. - Préchauffer le four à 200°C.
Partager la pâte en 3 pour faire un tressage.
Badigeonner la pâte de lait (ou d'un melange oeuf+lait) et saupoudrer de sucre perlé.
. - Enfourné 10mn à 200°C puis 15mn à 160°C.
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Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
Repartir la pâte dans 2 moule à brioche. (étape 4)
Votre Brioche d'Aurélien aura doublé de volume après cuisson.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentairele tressage est particulièrement réussi !
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama