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Ingrédients
Brioche mi filante
- 260 g lait écrémé
- 1 levure boulangère sèche, Sachet
- 70 g sucre, Poudre
- 125 g beurre
- 2 oeufs
- 500 g farine
- 1 c. à café rase sel
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6
4h 0min
Preparation 3h 30minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette
"Couvercle verrouillé" Mettre le lait , le sachet de levure boulangère , le sucre en poudre dans le bol ,
Mettre le couvercle avec le gobelet doseur et mélanger 6 minutes , 37 degrés vitesse 2
Ajouter 125 gramme de beurre
1 œuf
Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur et mélanger 3 min , 37 degrés ,vitesse 2
Ajouter 500g de farine, 1 cuillère à cafés de sel
Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur
"Mode pétrin" pétrir 4 min30
"Cuisson lente" réserver 1h30 dans le Thermomix- Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis séparer la pâte en 2 boules
Dans chaque boules former 3 boudins de 160 g les étirer
placer les 3 brins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tresser la brioche
réserver 60 min
Avant la cuisson badigeonner la brioche d'un jaune d'œuf qu'on aura mélanger avec un peu de lait
rajouter le sucre en perle
et enfourner chaleur tournante 30 min à 180 degré
Retourner la brioche à mi cuisson
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Accessoires dont vous avez besoin
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Bol complet
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Spatule
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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