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Chorba orientale

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

6 portion/s

Chorba orientale

  • 1 oignon
  • 1/2 navet, facultatif
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1/2 courgette
  • 100 g pois chiches blancs secs, a réhydrater la veille
  • 1 cuisse de poulet, avec os et peau, Facultatif
  • 1/2 c. à café rases poivre noir moulu
  • 1 c. à soupe sel
  • 1 c. à café rase ras el-hanout
  • 1/2 c. à café rase cumin en poudre
  • quelque feuilles de coriandre fraîches
  • 1 c. à soupe concentré de tomates
  • 1/4 verre pâtes sèches, vermicelles de pâtes (langue d'oiseau ou cheveux d'ange panzani par exemple)
  • 1/2 c. à café rase de curcuma en poudre
  • 20 g huile
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  • 6
    1h 10min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Ajouter dans le bol : 2 tomates coupées en deux, 1 oignon coupé en quartier, 1/2 navet (facultatif) coupé en quartier aussi, 2 carottes coupées en tronçon de 3cm, 1/2 courgette coupé en tronçon de 3 cm également.
  2. Mettre une poignée de pois-chiches dans le panier vapeur et réserver.
  3. Ajouter ensuite : 1/2 cac de poivre noir, 1 cas de sel, 1 cac de ras-el-hanout, 1/2 cac de cumin, 1/2 cac de curcuma, 1 cas de tomate concentré et 20g d'huile.
  4. Mélanger 5min/100°C/vitesseVitesse mijotage
  5. Mettre le poulet ou la viande d'agneau
  6. Recouvrir d'eau jusqu'au trait max et introduire le panier vapeur avec les pois-chiches dedans.
  7. Mettre le couvercle haute température du thermomix et mélanger 40min/110°C/vitesseVitesse mijotage
  8. Retirer le panier vapeur avec les pois-chiches dedans ainsi que la viande.
  9. Mixermixer 20 sec/vitesse 7
  10. Ajouter 1/4 de verre de vermicelles de pâtes d'une contenance de 200mL et ajuster les épices et le sel si nécessaire sans oublier d'ajouter la coriandre.
  11. Refermet avec le couvercle haute température du thermomix et mélanger 10min/100°C/vitesseVitesse mijotage et c'est prêt !
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Couvercle haute température
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  • Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

La viande d'agneau peut nécéciter un peu plus de cuisson donc prolonger la cuisson entre 10 à 15 minutes jusqu'a cuisson complète de la viande.

Si vous utiliser des pois-chiches en conserve, il faut les mettre en même temps que les vermicelles de pâte

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • [size= 9pt; font-family: Roboto, sans-serif;...

    Soumis par tortillawritten le 5. avril 2024 - 11:35.

    [size= 9pt; font-family: Roboto, sans-serif; color: #181c27; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve]Great work on this post, I learned a lot from it. [/size]fireboy and watergirl

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  • Thanks for the recipe! The premise of wordle...

    Soumis par xatar le 25. mars 2024 - 05:13.

    Thanks for the recipe! The premise of wordle unlimited is straightforward: players are presented with a grid of empty boxes representing the letters of an unknown word.

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