Gâteau aux carottes argovien

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La préparation de la recette

Pâte à biscuit

Mettre les carottes coupées grossièrement dans le "Couvercle verrouillé" : 15 secondes / Vitesse 5. Réserver dans un récipient à part.

Mettre le sucre, les jaunes d'oeufs et l'eau dans le "Couvercle verrouillé"  : 5 minutes / Vitesse 4.

Incorporer les carottes, les amandes, le citron et le kirsch : 30 secondes / Vitesse 3 / "Sens de rotation" . Ramener la masse avec la spatule : 5 secondes / Vitesse 3 / "Sens de rotation" .

Incorporer la farine et la poudre à lever : 15 secondes / Vitesse 3 / "Sens de rotation" . Ramener la masse au centre : 15 secondes / Vitesse 3 / "Sens de rotation" .

Débarrasser dans un récipient.

 

Monter les blancs en neige

Nettoyer le "Couvercle verrouillé" et le sécher (petite astuce : mettre un chiffon au fond du bol : 15 secondes / Vitesse 2,5 / "Sens de rotation" ).

Mettre les blancs d'oeufs dans le "Couvercle verrouillé" avec une pincée de sel : 4 minutes / 37° / Vitesse 3,5 en montant la vitesse progressivement pendant la première minute.

Incorporer à la masse en soulevant avec une spatule en caoutchouc.

 

Remplir un moule à charnière d'environ 24 cm de diamètre, fond chemisé de papier cuisson.

Cuisson

Env. 55 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, retourner sur une grille, laisser refoidir. 

Finition

Mettre 300 g de sucre dans le "Couvercle verrouillé" : 20 secondes / Vitesse 10.

Rajouter le kirsch (ou le jus de citron) et l'eau : 15 secondes / Vitesse 3. Ramener le sucre restant au milieu avec la spatule : 15 secondes / Vitesse 3.

Verser au centre du gâteau, incliner pour faire couler le glaçage sur le dessus et le bord. Déposer des petites carottes en massepain (que je n'avais pas...) sur le glaçage encore humide, laisser sécher.