Temps de préparation
15min
Temps total
1h 5min
Portion
4
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
EMINCES DE VEAU MARINES AUX PETITS LEGUMES
- 500 gramme d'escalope de veau
- 100 gramme d'oignons
- 100 gramme de haricots verts frais
- 200 gramme de petits pois frais
- 1 c. à café rase de graines de moutarde
- 1 c. à soupe de paprika doux en poudre
- 1 c. à café rase de sel
- 250 gramme de vin blanc
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 30 gramme d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de thym déshydraté
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre 100g d'oignons dans le bol et mixez sec vitesse 5
Raclez les parois du bol
Ajoutez l'huile d'olive et faire rissoler 3 min varoma
"Vitesse mijotage" - Transvasez dans un saladier avec la viande coupée en lamelles d'environ 2cmx6 et y ajoutez le paprika, le sel, le poivre, le thym, les graines de moutarde et le vin blanc. Réservez au frais pendant 3 heures.
- Mettre l'eau dans le bol
Insérez le panier cuisson
Mettre les haricots verts, petits pois et carottes en rondelles dedans
Mettre le couvercle - Mettre le varoma et les 800g de pommes de terre. Fermez le varoma.
Cuire 25 min varoma vitesse 1
Réservez les légumes dans le panier et le varoma et enlevez l'eau du bol. - Egoutez la viande et disposez les morceaux sur le plateau du varoma. Metre la marinade dans le bol.
Remettez le panier et le varoma avec le plateau en place.
Mettre à cuire 12 minutes varoma vitesse 1 - Dressez la viande et les légumes dans les assiettes.
Mettre le crème et la maïzena dans le bol et cuire 2 minutes 90 vitesse 4.
Nappez la viande de sauce et servir le reste à part dans un bol.
La marinade
Cuisson
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonjour,
recette testée ce jour suite à sa parution dans la revue Thermomix et moi.
Très bon, mais la viande est trop cuite (selon la version de la revue). Il m'en reste un peu que je n'avais pas fait cuire, je la terminerais demain à la poêle avec les légumes et et à voir pour la sauce réchauffée. Sur votre recette ici, elle cuit 5 minutes de moins et je pense que c'est bien.
Pour la marinade, n'ayant pas de grain de moutarde, j'ai mis une petite cuillère de moutarde en grain.
Dans les ingrédients, il te manque les pomme de terre et les 100 gr de crème liquide pour ajouter dans la sauce à la fin.
Merci pour cette recette.
Bonjour
Pour essayer cette recette il me faut savoir
La quantité de veau coupée en lamelles de 2X6 cm
temps pour mixer l'oignon poste 1
Quantité vin blanc ne figure pas ni la moutarde en cas ou cac
Merci
Bonjour,
Il manquerait le poids de viande dans les ingrédients.
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