Vous êtes ici:
  1. Accueil
  2. Pains & Viennoiseries
  3. Brioche


1 Brioche

2 Pains & Viennoiseries recette
3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Brioche

Imprimer:
Imprimer
Créer une variante
Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

0 portion/s

  • 550 gramme farine
  • 150 gramme beurre
  • 150 gramme lait
  • 4 c. à soupe sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cube levure de boulanger
  • 1 pincée sel
  • 1 jaunes d'ouefs et un peu de lait et quelques amandes effilees
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    45min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    Levain

  1. Mettre dans le Couvercle verrouillé : la levure, le sucre, le beurre, le lait et mixer 2min30/50°/ vit4

    2. La pâte

  2. A l'arret de la minuterie, ajouter 350g de farine , les 3oeufs, la pincée de sel et mixer 10-12sec/vit4

  3. Puis ajouter les 200g de farine restante et petrir 7min30/Mode pétrin ( bol fermé)

    4. Poussée de la pate

  4. A l'arrêt de la minuterie, mettre le gobelet et laisser lever dans le Couvercle verrouillé jusqu'à debordement sur le couvercle 

  5. Ouvrir et rabattre la pâte sur le plan de travail farinétés, separé en 3 partie égales et former 3 longs boudins et tresser 

  6. Laisser lever une 2eme fois 

  7. Préchauffer le four a 160° 

  8. Badigeonner de jaune d'oeufs et ajouter des amandes effilées 

    9. Cuisson

  9. Enfourner et cuire 20-25min à 160°

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

On peux y ajouter a la sortie du four du sucre glace mélangé a de l'eau sur la brioche en petit filet 

Et on peut y ajouter de la creme  d'amande ( mélange poudre d'amandes sucre glace et un blanc d'œuf ) dans la brioche 

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

Ajouter un commentaire

  • Très bonne brioche. Il manque juste à mon goût...

    Soumis par Titennette le 14. mars 2019 - 15:23.

    Très bonne brioche. Il manque juste à mon goût un peu de sucre.
    Merci pour la recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Bonne recette

    Soumis par madeline1979 le 21. février 2015 - 22:54.

    Bonne recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires