Ingrédients
- 3 oeufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- à discrétion sucre glace
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 180 °C
Insérer le fouet
Battre les blancs en neige 7 mn vit 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la première minute
Réserver les blancs - Retirer le fouet
Battre les jaunes avec le sucre 4 mn vit 4. Au bout de 2 mn 30 environ, incorporer la farine progressivement (le mélange jaune+sucre doit avoir blanchi)
Égoutter les blancs en attente dans le mélange farine - sucre - jaune pour l'assouplir
Incorporer les blancs délicatement sans les casser
Verser la préparation soit en langue sur une feuille de papier sulfurisé ou silicone (si la préparation se tient bien), soit dans des moules à barquette ou à financier.
Saupoudrer de sucre glace deux fois à quelques minutes d'intervalle (la première couche va être absorbée par la pâte)
Enfourner 10 à 15 mn à 180 °C : ils doivent être très légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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