Ingrédients
- 500 g kumquats
- 3 oranges à jus non traitées
- 300 g sucre
- 1 c. à café rase agar agar
- 4 morceaux de gingembre confit
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Presser les 3 oranges à jus.
Couper les kumquats en fines rondelles.
Peser l'ensemble jus + kumquats.
Ajouter la moitié du poids en sucre.
Mixez selon vos envies entre 5 et 15 sec/vitesse 6
Faites cuire 22 min/100°C/
/vitesse 3.Ajouter l'agar-agar délayé dans 2 cuillère à soupe d'eau chaude, et le gingembre confit découpé en petits cubes (gingembre facultatif).
Faites cuire 5 min/100°C/
/vitesse 3.Verser dans des pots à confiture stérilisés, retourner les pots immédiatement après les avoir fermés.
La confiture est liquide au moment du remplissage des pots, mais bien ferme une fois refroidie.
Bon appétit !
/vitesse 3.Astuce
Le gingembre est facultatif.
Possible de le préparer avec du sucre semoule normal, ou du sucre brun (magasins bio), cela donne une belle couleur foncée à la confiture.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette de confiture qui retire l acidité des kumquats. On a adoré. Recette faite sans le gingembre.
Merci pour le partage.
Je n'ai pas mis d'agar agar, mais simplement envelopé les pépins dans une gaze et ma confiture est bien épaisse et un peu moins de sucre.
Boumaj13:les kumquats sont des petits agrumes ressemblant à une grosse olive (un peu plus allongé
de couleur orange, les arbustes sont trés décoratif (taille d'un petit citronnier)
Svp c est quoi les kumquats ? Est ce que c est des poires?
Pour ma part j'ai même supprimé l'agar-agar et c'est très bien comme ça !
Emma-VDI-Lyon
Très bonne recette : pas trop sucrée et de bonne consistance.
J'en ai fait 3 pots.
Merci pour le partage
Trop facile !
Excellent à refaire
Excellante confiture, j'ai suivi la recette avec juste un peu moins de sucre. A refaire, même mon gendre qui n'aime pas les kumquats a apprécié
merci
Confiture faite avec des kumquats et des kumquats confits au lieu du gingembre
la recette est excellente le résultat est bluffant.
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