Crème aux oeufs par Joha28. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries

Temps de préparation

19min

Temps total

59min

Portion

-- --

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

par Joha28

published: 19.03.2022

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Ingrédients

Crème aux oeufs

320 g de lait
220 g de crème liquide entière
3 pas d'information oeufs moyens (53-63 g)
110 g Sucre en poudre blond
20 g de sucre vanillé

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La préparation de la recette

Mettre le lait et la crème dans le bol et faire chauffer 4m30, 90°, vitesse1.
Ajouter les oeufs battus, le sucre en poudre et le sucre vanillé et mixer 15s, vitesse4.
Verser la préparation dans des ramequins.
Recouvrir les ramequins d'un film étirable spécial cuisson et disposez les dans le varoma.
Mettre 500g d'eau dans le bol et faire chauffer 30min, mode varoma, vitesse1.
Soulevez le couvercle de temps en temps pour laisser échapper la vapeur.
A la fin, laisser les crèmes reposer 10min dans le varoma, les retirer puis 20min a chaleur ambiante avant de les mettre au frigo

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31
La recette est créée pour
TM 21

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Dessert