Génoise

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La préparation de la recette

Allumer, le four thermostat 5 pour un four à gaz, 6 pour un four électrique,

Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs d'oeuf dans un bol, 

verser les jaunes d'oeuf dans le bol du thermomix avec le sucre, programmer 4 mn à 37 °, vitesse 3 avec le parfum choisi,

à l'arr^t du thermomix, verser la farine, la levure et programmer 3 mn à vitesse 3,

réserver la préparation dans un saladier,

laver le bol du thermomix, puis le rincer à l'eau froide,

mettre le fouet dans le bol du thermomix, verser les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, et programmer 4 à la vitesse 3, pour avoir des blancs en neige très ferme,

vider les blancs d'oeufs, dans le saladier de la précédente préparation, afin d'incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige sans les écraser.

beurrer et fariner un moule à manquer, verser la préparation, puis enfournez à mi-hauteur, pendant 40 mn.

Bon appétit