- TM 31
Ingrédients
L APPAREIL
- 1 grosse courgette du jardin
- 2 ou 3 oeufs entiers
- 1/2 litre de lait entier ou 1/2 écrémé
- 2 à 3 c. à soupe farine normale
- rhum à discrétion
CARAMEL LIQUIDE FACON TUPERWARE
- 500 gramme sucre
- 12 cl d'eau soit 2 mignonnettes tuperwarre
- 1 c. à soupe de vinaigre rouge
- 24 cl d'eau CHAUDE soit 4 mignonnettes tuperwarre
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Fouet
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
La Veille :
Retirer la peau de la courgette, et la couper en petits morceaux pour la faire cuire à la vapeur (au varoma ou autre) ; bien égoutter (idéalement, laisser-la égoutter toute la nuite car il y a beaucoup d'eau dans la courgette.
Le Lendemain :
- Faire une béchamel épaisse & sucrée dans le momix (suivant recette habituelle) avec le lait / farine et la sucrée (corriger l'assaisonnement...) ;
- Battre les oeufs (plus vous en mettrez, plus ce goût ressortira...) et les mélanger à la béchamel sucrée ;
- En dernier, incorporez les courgettes égoutées et mixer le tout ;
- Faire un caramel liquide pas trop foncé, et versez-le dans un moule haut (type soufflé) et faîtes-le cuire au four comme un flan, chaleur tournante de préférence (voir v/manuel d'utilisation) et piquer avec un couteau pour surveiller la cuisson, s'il ressort propre, votre flan est cuit, il ne reste plus qu'à le faire refroidir.
Mélangez le sucre, 12 cl d'eau et le vinaigre rouge et faire cuire tous ces ingrédients jusqu’à ce que le caramel prenne de la couleur,et qu'il commence à fumer ;
Quand le caramel est prêt, allez dehors et mettre la casserole au sol et y rajouter les 4 mignonnettes d’eau préalablement chauffées et rabattre le couvercle dessus pour éviter les éclaboussures.
PREPARATION DU CARAMEL :
Astuce
Le Caramel restant se met au frigo dans une bouteille ou un shaker tuperwarre et se conserve longtemps et c'est très utile d'en avoir toujours sous la main, celui-là ne se durcit pas.
Ne dîtes surtout pas à vos invités de quoi il s'agit, parlez-leur d'un flan aux oeufs, car personne n'ose s'imaginer manger de la courgette sucrée et en général le résultat est positif après la dégustation.
Vous pouvez aussi rajouter du Rhum, perso je goutte pour savoir la quantité à introduire... mais n'abusez pas !
Vous pouvez aussi tout simplement manger ce dessert avec de la confiture de fraises ou framboises, mais dans ce cas-là, ne pas mettre du caramel.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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