SCHWARTZWALDER KIRCH TRAUM

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La préparation de la recette

BISCUIT AU CHOCOLAT

1. Insérer le fouet. Mettre les oeufs et le sucre dans le "Couvercle verrouillé" et battre 3min/ 50°/ vitesse 4.

2. ajouter le cacao et battre 10 min/ vit 4 sans température.

3. Enlever le fouet. Ajouter la farine et la levure 8 sec/ vit 4 éventuellement avec l'aide de la spatule.

4. Mettre la pâte dans un moule à manqué de 28cm et cuire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 min selon votre four. Tester au couteau.

5. Laisser refroidir le biscuit complètement avant de le couper 2 fois dans la hauteur pour le garnir.

GARNITURE

1. Egoutter les cerises et recupérer le jus. Mettre de côté 16 cerises pour le décor.

2. Mettre 280 g de jus et la maizena "Couvercle verrouillé" 5 min / 100° / vit 3. Puis ajouter 30 gr d'alcool de Kirsch et 30 gr de sucre en poudre. Mélanger brièvement vit 3.

3. Verser ce mélange dans un bol sur les cerises égouttées et mélanger.

4. Ajouter le reste de jus de cerise, sucre en poudre et alcool. Mélanger.

5. Faire en plusieurs fois la chantilly avec le sucre vanillé et crème fix.

6. Mettre la première partie du biscuit sur un plat à tarte et tartiner de confiture de cerise. Etaler 1/3 du mélange de jus - la moitié des cerises - et environ 300 gr de chantilly. Poser la deuxième partie du biscuit.

7. Etaler 1/3 du mélange de jus - la moitié des cerises et 300 gr de crème.

8. Poser la troisième partie du biscuit partie extérieure vers le bas (sur la chantilly) imbiber du 1/3 restant de mélange de jus. Mettre la chantilly sur la totalité du biscuit. Garnir de copeaux de chocolat.

9. Mettre le reste de chantilly dans une poche à douille et faire de petits tas sur lesquels on posera les cerises prévues.

Libre cours à chacun pour la répartition de la chantilly ou la quantité d'alcool.