tarte au citron

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La préparation de la recette

Préparation de la pâte :

Mettre dans le , la farine et le beurre coupé en morceaux. Mixer 20s / vit.4. 
Ajouter le sucre glace. Mixer 5s / vit.4. 
Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Mixer 10s / vit.5. 




Laisser reposer 30 min au frais. 
Pour étaler la pâte, utiliser peu de farine. Travailler la morceau par morceau avec la paume de la main. 




Cuire la pâte à blanc 15 à 20 au four à 180°C. 

Préparation de la crème citron :

Prélever les zestes de citron, les mettre dans le  du thermomix. Régler 5s / vit.7. 
Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre. Mixer 2min / 60°C / vit.2. 
A la sonnerie, faire tourner le thermomix vit.4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune par l'orifice du trou.  




Arréter le thermomix puis régler 7min / 80°C / vit.2.




 

Finir le montage de la tarte :

Garnir le fond de la pâte cuite avec cette crème, en essayant d'égaliser avec une spatule ou un couteau. 
Laisser refroidir avant de servir & déguster.