Kougelhopf de ma grand-mère par goumoune13. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

0min

Temps total

45min

Portion

8 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par goumoune13

published: 01.03.2017

modifié: 01.05.2017

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Ingrédients

Kougelhopf de ma grand-mère

la pâte

375 g farine
3 oeufs
20 g Levure de boulanger fraiche
280 g lait
35 g sucre en poudre
1 pincée sel
200 g raisins secs
120 g beurre

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La préparation de la recette

Dans le

verser le lait, le beurre, la levure émiettée, et le sucre.
Règler 2 minutes à 50 °, vitesse 4.
Ajouter les oeufs, la farine et le sel et mixer 10 secondes, vitesse 6.
Programmer 3 minutes en

.
Ajouter les raisins, et programmer 1 minute en

.
Laisser reposer et gonfler la pâte 45 minutes (dans le

).
A l'issue des 45 minutes, verser la pâte dans le moule à kougelhopf préalablement beurré.
Couvrir et laisser gonfler de nouveau 45 minutes.

Puis cuire 45 minutes au four à 180 ° (couvrir d'un papier aluminium).
Laisser refroidir. (Traditionnellement, le kougelhopf se déguste le lendemain).

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Alsace Gâteaux