- TM 5
Ingrédients
Pâte de praliné
- 240 g noisettes décortiquées
- 160 g sucre
- 15 g d'eau
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans une poêle, faire fondre le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à ébullition (sans coloration). Ajouter les noisettes et bien mélanger avec une cuillère en bois pour les enrober. Le sucre va recristalliser puis refondre. Lorsqu'il est de nouveau fondu, étaler la préparation sur un tapis en silicone et laisser refroidir une quinzaine de minutes.
Une fois refroidit, casser la plaque en morceaux.
Mettre la préparation dans le bol du thermomix et mettre en route 5 secondes / vit10.
Régler ensuite le thermomix 2 minutes / vit7. Arrêtez le au bout d'une minute pour racler les bords et le fond.
Racler de nouveau les bords et le fond et finir en mixant 1 minute / vit6. La préparation doit couler du thermomix. Si ce n'est pas le cas, prolonger l'opération d'une ou 2 minutes supplémentaires.
Astuce
Si vous arrêter la recette après avoir passé la préparation 5 secondes / vit10, vous obtenez du pralin.
Le praliné ne se mange pas tel quel mais est plutôt à mettre dans une préparation telle qu'une crème patissière par exemple.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour,
Peut-on s'en servir de base pour faire de la pate à tartiner?
Bonne journée
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