Ingrédients
echalottes
- 2 Echalotes
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouquet d'oseille
- 20 cl de crème fraiche
- 1 cube de bouillon, (cube or pour moi)
- 1 petit morceau de beurre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1) Faire revenir les échalottes préalablement mixer dans le bol
"Couvercle verrouillé" vitesse 5 pendant 5 seconde , avec un peu de beurre dans le bol "Couvercle verrouillé" à 80° vitesse 1 pendant tout le temps de la realisation .2)Ajouter le vin blanc, l'oseille et la tablette et laisser réduire de moitié. Laisser réduire un peu
3) Ajouter la crème et laisser un peu épaissir. Goûter et rectifier l'assaissonnement. Si la sauce est un peu trop acide, ajouter un peu de crème. 4) Mixer et servir avec du saumon par exemple.
Préparation:
Astuce
Vous pouvez passer votre sauce au chinois si vous n'avez pas enlevé la tige de l'oseille sinon ca pourrait faire des fils desagreable dans la sauce.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
ch68:Super, rapide, facile, excellent, merci
Très bon mais j'ai rajouté une pincée de sucre pour adoucir l'acidité et j'ai mis 40 cl de crème
Tout simplement excellent
Échalote, beurre et feuilles d'oseille : mixer 30 s, vitesse 8 et 5 mn 80 vitesse 1
ajouter jus d'un demi citron, la crème fraîche sel et poivre : 5mn 100 vitesse 1
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