Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
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Niveau
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Ingrédients
- 1/2 citron - 3 jaunes d'oeufs, - 1/2 gobelet de lait froid - 120 gr de beurre froid en morceaux - 1/2 cc de sel - poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Introduire dans le bol le jus du 1/2 citron et tous les autres ingrédients, régler 4 mn à 60° - vitesse 6. Dès l'arrêt de la minuterie, vider sans attendre le bol qui est chaud. Variante : sauce mousseline : ajouter délicatement à la sauce hollandaise un blanc d'œuf monté en neige ou 1 gobelet 1/2 de crème Chantilly pour obtenir une sauce plus légère, aérienne. Délicieux avec les asperges.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonjour, la saison des asperges est là et cette sauce ma parait bien adaptée!!Une petite question : le beurre il faut le mettre très froid ou un peu congelé?? MERCI
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