Tartinade d'aubergines et poivrons (recette de turquie)

La préparation de la recette

1 - Allumer le four à 230° (th 7-en position grill.

2 - Disposer les poivrons rouges et les aubergines, côté peau vers le haut, puis les recouvrir de papier cuisson. Les faire cuire à 250 ° (th 8-9) pendant 15-20 mn jusqu'à ce que leur peau noircisse.Retirer les poivrons du four, les recouvrir d'un torchon humide et les laisser reposer pendant 10 mn environ. Retirer le torchon et peler les poivrons avec un petit couteau à bout pointu.Puis les placer dans le panier de cuisson et les laisser s'égoutter.

3 - Mettre les gousses d'ail dans le bol, hacher 2 sec/V8.

4 - Retirer la chair des aubergines à l'aide d'une grosse cuillère et la mettre dans le bol, ajouter les poivrons rouges et mixer 8 sec/V5 en aidant de la spatule, faire cuire 5 mn/90°/V3.

5 - Ajouter l'huile d'olive et le sel, faire mijoter 10 mn /90°/V2

Verser la tartinade dans 2 pots à fermeture hermétique et les placer au réfrigérateur.

VARIANTES

Ajouter du vinaigre ou du jus de citron.ou

Ajouter 70 gr de concentré de tomate.ou

Ajouter 1-2 petits piments épépinés ou du piment de Cayenne.

Cette tartinade appelé aussi Ajvar accompagne aussi bien les viandes rôties ou grillées que les tranches de pain frais ou des pâtes.