Ingrédients
Glace menthe chocolat
- 400 gramme lait demi-écrémé
- 4 branches menthe fraîche
- 4 jaunes oeufs
- 100 gramme sucre
- 50 gramme sirop de menthe
- 200 gramme Crème Liquide 30% Mg
- 50 gramme chocolat noir
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol le lait, la menthe et cuire 9min/90°C/
"Sens de rotation" 
"Vitesse mijotage" Laisser infuser 10min avant de retirer la menthe du bol.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, le sirop de menthe, la crème liquide et mixer 10sec/Vit.6 puis cuire 8min/90°C/Vit.2
Verser la préparation dans des bacs à glaçons (ou des moules en silicone, ou un plat à tarte mais pas plus de 3cm d'épaisseur de façon à pouvoir la couper en dés ensuite). Laisser refroidir complètement avant de placer le tout au congélateur pendant 10 heures.
Une fois que la préparation est bien prise, pulvériser le chocolat 5sec/Vit.8 et réserver dans un autre récipiant.
Mettre les morceaux de glace dans le bol et pulvériser 40sec/Vit.6
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 20sec/Vit.4
Replacer quelques heures au congélateur, et régalez-vous !
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Réalisé pour le 1ère fois très facile à faire
Fait avec de la menthe de mon jardin un régal mais je pense que j'en et mis un petit peu trop de menthe fraîche j'essayerais de diminuer un peu la prochaine fois.
je me suis vraiement régaler
Merci pour votre recette
Mis dans mes favoris, merci pour le partage.
Bonjour , combien de feuilles de menth svp?
Délicieux ...
Mes enfants et moi adorons la glace menthe/chocolat et cette recette est délicieuse.
J'ai remplacé le chocolat "rapé" par des pépites et ça le fait aussi.
La prochaine fois je la ferai avec le choco rapé pour tester.
En attendant, elle va trouver sa place dans mes favoris.
Merci Clochamp
Excellent.
Merci pour la recette.
glace excellente, un goût de menthe au top à faire et refaire
Facile à faire, un régal !
Birgit
T
super bonne , avec un zeste de GETE 31 c'est encor meilleur
Très bonne recette! Mon mari fan de cette saveur de glace a adoré.
J'ai mis 100g de chocolat que j'ai un peu moins mixés pour que ça fasse des petites morceaux.