Forum curieuse de vos premiers essais du TM5
1.5 Messages:
Bonjour,
j'ai testé mon premier couscous d'agneau... Et j'ai eu une magnifique purée....
j'ai lu que vous avez utilisé le fouet comme préconise?
est ce que cette astuce a amélioré votre couscous?
car je débute et mon couscous comme mon cassoulet ne sont pas vraiment réussis!!
merci
Messages:
exactement la meme texture pour moi !!! trés bon mais pas trés beau ....
Peux etre essayer dans le varoma ??
Messages:
Bonsoir,
Pour vous aider les erreurs sur la clé ont été répertoriées ici :
Je ne fais plus de bourguignon dans le TM, je n'aime pas du tout, j'ai pourtant essayé plusieurs recettes !!!!
Je n'ai pas le TM5, mais le TM31 et je fais cette recette de blanquette qui est très bonne :
Avec ces modif :
sans beurre, avec un jus de citron, un jaune d'oeuf et de la crème épaisse à la fin et bien sûr pour la cuisson il faut mettre 
et 
A vos Momos ! 
Messages:
Nouveau test ce midi pour le couscous d'agneau : j'ai mis le fouet comme préconisé et vitesse 
et c'est nettement mieux 
Je pense augmenter le temps de cuisson d'une dizaine de minutes et ça devrait être presque parfait
ha oui et j'ai mis les pois chiches avec la semoule car c'etait une conserve et mis dans le bol c'était devenu de la purée de pois chiches 
Messages:
Bonjour
mes premiers essais, des macatias, des cannelés, des chouquettes, une bricoche, un risotto, un veau marengo, des bolognaises et avec le reste de bolo des lasagnes, un sorbet aux fruits rouges, des madeleines et une sauce citron pour le poisson. Et ce soir une purée de pomme de terre . Appareil reçu jeudi 18 au soir.
il est juste topissime, je regrette en rien mon achat, aucune recette de ratées.
Messages:
bonjour! appareil reçu vendredi....et depuis il chauffe! j'ai commencé par un velouté de butternut aux crevettes,puis des friands pour tester la pate feuilletée et la bechamel,des gougères pour voir la pate à choux,,une mousse de foies de volailles parce que j'avais des foies,un tiramisu de betteraves.....tout est parfaitement réussi sans aucune difficultés (à part la bechamel que j'ai du un peu modifier parce qu'elle etait trop liquide pour des friands...j'ai juste transvasé et refait chauffer un peu de farine et de beurre avant de remettre la bechamel dessus et de la faire recuire 5mn).Mes amis invités pour l'apero pour servir de cobbayes ont vraiment apprécié!!
Messages:
j'ai suivi la recette comme indiquée sur la clé.Tout est dans le bol sauf la semoule. Par contre je viens de voir dans le fascicule de présentation du TM5 que la fonction vitesse mijotage était adaptée aux cuissons de ragout. Je tenterai donc une 3ème fois en utilisant cette méthode sans passer par la clé (en manuel donc). Il y a peut être une erreur dans la recette !!!!
Messages:
c'est le cous cous de crevettes?
Bonsoir,
J'ai testé le couscous deux fois et c'est toujours de la bouillie. J'utilise la clé recette qui indique bien que le sens inverse est activée. c'est décevant au niveau présentation même si c'est bon.
ci dessous une photo de la préparation en bouillie sans la semoule (pas très appétissant). Rien à voir avec celle du livre. Par contre cela fonctionne bien avec le boeuf bourguignon qui lui n'est pas mis en bouillie.
je l'ai fait aujourd'hui, les crevettes vont dans le varoma, pas dans le vol
reçu le jour de mon anniversaire:)depuis je m'éclate
Messages:
Bonsoir,
J'ai testé le couscous deux fois et c'est toujours de la bouillie. J'utilise la clé recette qui indique bien que le sens inverse est activée. c'est décevant au niveau présentation même si c'est bon. 
ci dessous une photo de la préparation en bouillie sans la semoule (pas très appétissant). Rien à voir avec celle du livre. Par contre cela fonctionne bien avec le boeuf bourguignon qui lui n'est pas mis en bouillie.
Messages:
Euh...Pour ma part je ne vais pas persévérer dans la réalisation de ce genre de plats! J 'ai en effet tenté le couscous,la semoule super mais la viande bof bof ,idem pour ma palette achetée pour faire avec les lentilles,elle est restée un peu ferme , je ne tenterai même pas le bourguignon ni la blanquette ! Comme dit maintes fois,rien ne vaut une cocotte en fonte ou une mijoteuse !
Mis à part ça ,pour le reste,je suis contente de mon TM
Messages:
Bonjour Marlidem,
J'ai testé la recette de la clé couscous hier soir. Sauf que au lieu de mettre de l'agneau j'ai mis du poulet. Et c'était de la bouillie
J'ai bien respecté les vitesses de la recette. Je pense qu'avec de l'agneau ça aurait été pareil... Avez-vous trouver ou lu une solution ?
Je pense reéssayer en vitesse minimum...
Merci,
J ai pas recu mon thermomix mais il a deja ete suggeré de se servir du fouet...
cuisinière 100% depuis le 16/01/2015 (commande du 17/11)
Messages:
Bonjour Marlidem,
J'ai testé la recette de la clé couscous hier soir. Sauf que au lieu de mettre de l'agneau j'ai mis du poulet. Et c'était de la bouillie 
J'ai bien respecté les vitesses de la recette. Je pense qu'avec de l'agneau ça aurait été pareil... Avez-vous trouver ou lu une solution ?
Je pense reéssayer en vitesse minimum...
Merci,
Messages:
Bonjour
Il est arrivé mardi et j'ai fais ma premiere recette hier soir (et oui je travaille sinon j'y serai toute la journée) : blanquette de veau ! avec la clé , excellente .
J'ai attendu presque six semaines mais vraiment il en vaut la peine. Ce week-end rien de prévu juste des recettes avec MOMO et mon fils de 4 ans qui a hate de faire des desserts avec
Messages:
Hier, j'ai fait la pâte à tartiner de Karineo, elle est top !!! Avec la "brioche super bonne" de Mariebel, un vrai régal !!! Pour m'aider dans mon régime, j'ai aussi fait des meringes, ben oui, il ne faut pas laisser les blancs d'oeufs se perdre !!! Ce soir c'est pizza avec la recette de la pâte dur la clé, hummmmmmmmmmmmm
Messages:
bonsoir,
j ai fait les bouchées à la reine (clé) c 'était très bon,le goût y était mais j ai été déçue par la texture qui n 'avait rien à voir avec la photo du livre ,j avais fait des quenelles dans l appareil (recette d'un site ) elles étaient très réussies ,je les ai pochées quelques minutes avant de les couper en rondelles comme indiqué dans la recette et je n en ai pas retrouvé un bout !Déja ,dès le début mon poulet et mes champignons étaient déchiquetés; je me demande d ailleurs si la dernière étape où ils disent de mettre V3 même si c est en sens inverse , c est pas un peu fort ? en fait,ça faisait la texture de la garniture que j 'achetais en boîte avant (beurk !) mais le goût rien à voir (miam!) quelqu 'un a testé?
du coup je voulais faire bientôt le couscous à la viande mais j hésite,peur de voir ma viande en bouillie,j ai d 'ailleurs lu que c 'est arrivé à quelqu un il y a peu de temps! qui aurait re tenté le couscous également ? merci
Sinon,beaucoup de recettes réussies et je me régale !
Messages:
Bonjour Noemae,
Tu as déjà fait tout cela !
Il me tarde de le recevoir.
J'ai plein d'orange, je ferai aussi du jus. La recette tu l'as trouvé dans le livre ?
Bonne journée
Non j'ai juste épluché mes oranges et mixés. Ca fesait un jus un peu epais mais tout le monde a aimé! Sinon on peu le faire passer a la passoire ensuite. Ce matin mixage de la glace au chocolat. Avec le fond du bol j'ai mis du lait et ca a fait un chocolat froid pour mes loulous. Rocher coco juste parfait. Et avec les jaune d'oeuf non utilisés creme anglaise. Heureusement que je bosse cet après midi sinon il aurait été en surchauffe!!
!
Messages:
Recu hier après midi. Brioche mais pas encore goutte. Au ptit dej tout a l'heure. Gateau au chocolat pour le boulot cet aprem. Soupe au potiron : classique.. Quiche sans patte tres bonne mais trop de preparation pour mes moules. Glace au chocolat a mixer pour ce midi. Jus dorange parfait. Voila pour mes premiers essaie. Vivement ce week que j'ai le temps de tester plein d'autre chose!
Messages:
Par contre petit salé lentilles, génial, très bon
Messages:
Bonsoir, par contre quelqu'un peut il me dire ce qui s’ est passé, blanquette et bourguignon super bons en goût mais viande trop ferme, et à chaque fois je me suis assurée que les morceaux soient choisis, un peu déçue
C'est normal, rien ne vaut le mijotage en cocotte , la viande y est savoureuse et plus tendre, même avec des morceaux moins "nobles".
Messages:
Bonsoir, par contre quelqu'un peut il me dire ce qui s’ est passé, blanquette et bourguignon super bons en goût mais viande trop ferme, et à chaque fois je me suis assurée que les morceaux soient choisis, un peu déçue
Messages:
Coucou isa88130, j'ai rajoute un peu de farine sur le plan de travail et ça a marché
Messages:
Bonsoir
Besoin d'une info, quelqu un a testé la recette de la Clé pour le couscous.
Le goût trop bon, mais la texture du râgout : du potage !!! Légumes fondus, viande en fil... impécable si c'était pour un bébé : de la bouillie.
J'aimerai comprendre, car le goût est excellent.
Merci pour vos précisions et conseils.
Karolin
Messages:
bonjour
j ai reçu mon tm5 y a 1semaine j ai dejà testé une dizaine de recettes par contre j ai fait la tarte au thon tomates je la trouve pas terrible ... à voir pour amélioration sinon pour le reste ce fut délicieux pain express, pain au lait, iles flottantes, veloute de legumes et tomates, petit salé au lentilles, poulet legumes, muffins au chocolat, boeuf bourguignon, cookies, fondant au chocolat ... 
bon momixage
Messages:
Hello, juste pour vous dire que je rejoins la communauté! Je viens d'acheter mon robot thermomix et je suis encore en attente de le recevoir. Je ne sais pas si vous connaissez ce site mais c'est lui qui m'a convaincu de m'orienter vers du robot pâtissier chauffant. Je ne connaissais pas avant et je voulais plutot m'acheter un KitchenAid. Bref! Trop hâte! http://www.robot-patissier.net/guide-achat-robot-patissier/. Anne Sophie.
Messages:
Bonsoir,j ai fait aussi il y a quelques temps la recette brioche et ce fut aussi la cata ! quoique finalement mise au four,elle ne fut pas si mauvaise que cela mais je ne la referai plus je pense ... Merci à karinegreg,je vais tenter la brioche super bonne
Sinon dans le sujet "erreur au niveau des recettes" Gretod donne des conseils pour cette brioche pour celles qui veulent la retenter
Messages:
Je ne fais pas la brioche de la clé, mais la"brioche super bonne" de MARIEBEL sur le site, elle est simple à faire (je l'ai réussie dès le 1er essai pourtant, je ne suis pas une grande cuisinière !!) et elle porte bien son nom, elle est super bonne !!
Messages:
Merci Françoise pour le partage!
je n'avais pas le temps d'attendre une nuit car demain je n'aurais pas le temps de la cuire !
J'ai laissé 2h au frigo pour la faconner avec beaucoup de farine ! trés difficile car collante!
Effectivement j'ai mis dans le moule ....
nous verrons le résultat ce soir ! 
Messages:
Pour tout vous dire, la 1ère fois que j'ai fait cette recette de la clé, j'ai mis ma préparation à la poubelle car elle était trop liquide et impossible à façonner. J'ai pensé que je m'étais trompée dans les ingrédients.
J'ai donc récidivé quelques jours après. Idem.. pâte très - trop - souple. J'ai donc ajouté de la farine pour parvenir à la façonner, mais après l'avoir laissée un bon moment au frigo afin qu'elle se raffermisse.
Au final, ce n'était pas mal du tout, mais je comprends vos déboires, puisque çà m'est arrivé également ;)
je pense qu'avec un peu plus de farine ce serait quand même mieux !
Messages:
Bonjour Françoise
j'ai fait la bSriocher recette tm5 ; je la trouve aussi trop liquide et collante;
j'en suis à l'étape 3, après avoir laissé pousser 3h, je viens de la mettre au frigo pour mieux la faconner;
a ton avis dois la laisser une nuit ? penses tu que je puisse réussir la recette ?
en lisant les expériences des autres qui sont décus de la recette, que faut il faire ?
merci par avance
Messages:
Je confirme Karinegreg, j'ai fais lamousse au chocolat la 1° fois nickel (oeuf à température ambiante) et la 2 ° les blncs ne sont pas montés (oeuf sortant du frigo )
Pour avoir de magnifique blanc en neige, le mieux c'est de les avoir séparé la veille, et le jour même les laisser se "réchauffer" à t°ambiante
D'une manière générale, on ne met pas les oeufs au frigo, ils doivent donc être à température ambiante.
Merci pour l'info, je ne mets pas mes œufs au frigo (tant su''ils ne dont pas cassés), mais je pensais que pour les conserver 1 ou 2 jours il valait mieux mettre mes blancs (ou jaunes) au frigo
Une fois séparés, effectivement il vaut mieux les conserver au frigo. En revanche lorsqu'ils sont entiers on ne les met pas au réfrigérateur (d'ailleurs dans les commerces, ils ne sont pas dans les frigos)
Les blancs se congèlent très bien, et peuvent être réutilisés sans souci ensuite.