Ingrédients
Pâte brisée
- 150 g de farine
- 75 g de beurre, coupé en morceaux
- 1/2 c. à café rase de sel
- 50 g d'eau
Béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 g de lait
- 1/2 c. à café rase de sel
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de noix de muscade, fraîchement râpée
L'assemblage
- 750 g mélange de légumes surgelés, (brocolis, chou fleur, carottes ou carottes divers coloris, brocolis, haricots plats...voir photo)
- 100 g jambon forêt-noire, (ou autre selon goûts)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 20sec/vitesse 4. Retirer la pâte du bol et réserver (en couvrant éventuellement d'un film alimentaire).Faire cuire les légumes à la cocotte ou panier vapeur et pendant ce temps, préparer la béchamel.
Mettre le beurre dans le
"Couvercle verrouillé" et faire fondre 3 min/100°c/vitesse 1.Ajouter la farine et cuire 3 min/100°c/vitesse 1.
Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade puis cuire 6 min/ 90°C/vitesse 4.
Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer un moule à tarte (diam. 26cm), piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Y mettre les légumes cuits et égouttés. Couvrir de béchamel puis placer au-dessus le jambon forêt-noire.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 min selon les fours.
Bon appétit !
Pâte brisée
Légumes
Béchamel
L'assemblage
Astuce
Peut être mangé en entrée ou en plat principal, accompagné d'une bonne salade.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
la bechamel etait toute liquide, j'ai le délimix et du coup il faut mettre le fouet ..... sinon super
recette interressante, je vais la tester prochainement
merci