Baklava rolls. par elsof.94. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Baklava rolls.

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

60 portion/s

Baklava rolls

1 paquet pâte filo (ou phyllo)
110 gramme beurre doux
100 gramme huile, Huile végétale (colza)
200 gramme amandes émondées
200 gramme pistaches, décortiquées et non salées
20 gramme eau
340 gramme miel
5 c. à soupe EAU DE FLEUR D'ORANGER
2 c. à café rase cannelle en poudre
100 gramme sucre, Facultatif

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6

1h 20min

Preparation 45min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
- La recette est créée pour
  TM 21
9
Pays méditérrannéens Maroc Moyen-Orient Egypte Liban Turquie

La préparation de la recette

La farce

Préchauffer le four à 160•C
Mixer 20 sec vitesse 5
200g d'amandes et 200g de pistaches
et réserver

Faire fondre 5 min 70•C vitesse 1
100g de beurre et 100g d'huile végétale
puis réserver

Mélanger 3 min 70•C vitesse 1
10g de beurre, 20g de miel, 1 càc de cannelle, les amandes et pistaches réservées, 4 càs d'eau de fleur d'oranger et facultatif : 100g de sucre
Puis réserver

Nettoyer le bol

Les rolls

Avec un pinceau graisser un moule rectangulaire avec le mélange beurre/huile

Prendre 1 feuille filo.
placer dans le sens de la longueur.
beurrer le dessus.
Superposer 1 autre feuille au-dessus et la beurrer

Positionner une baguette fine à 4-5cm du bas des feuilles, dans de sens de la largeur
replier cette petite partie au dessus de la baguette

Déposer un peu de farce.
enrouler le tout en s'aidant de la baguette.

Resserrer le boudin pour faire un effet froissé.
retirer la baguette et placer dans le moule

Recommencer jusqu'à épuisement

Beurrer tous les rouleaux avec le mélange beurre/huile
les piquer à l'aide d'un cure-dent
premarquer la découpe

enfourner 30 min 160•C
Puis 5 min 180•C pour qu'ils dorent

pendant ces 5 dernières minutes préparer le sirop.

Le sirop

Chauffer 5min 100•C vitesse 1
320g de miel, 1 cac de cannelle, 20g d'eau, 1cas d'eau de fleur d'oranger

Verser délicatement le sirop dès que les baklavas sortent du four

attendre qu'ils soient bien froids pour les couper

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."