Ingrédients
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- creme à 35 %, jus de citron
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La recette est créée pour
TM 31
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La préparation de la recette
Voici une recette que j’ai inventée et réalisée au Thermomix TM31. Vu le prix exorbitant du mascarpone, je me suis dit qu’il fallait trouver une solution. Je ne suis vraiment pas déçue du résultat, vous allez l’adorer!!!
D’une belle légèreté, c’est un pur délice !
Ingrédients pour environ 620 gr de mascarpone
1 litre de crème liquide entière à (35% de MG)
40 ml de jus de citron bioPréparation du mascarpone
Mettre la crème à 35% dans le bol du TM31, programmer 10 mn / Température 100º / vit 2.
Ajouter les 40 ml de jus de citron, reprogrammer 10 mn / Température 90º / vit 2.
Le mélange va commencer à épaissir. Verser dans un contenant en verre.
Entreposer au réfrigérateur 24 heures. Le mélange va continuer d’épaissir.24 heures après : placer une passoire sur un récipient et la tapisser avec 2 grandes gazes superposées.Verser votre préparation dans la passoire sur les gazes, couvrir d’un couvercle. Laisser égoutter au réfrigérateur au moins 24 heures, ou plus si vous le souhaitez. Plus il égouttera plus il sera ferme.
Un succulent mascarpone ! Beaucoup moins onéreux que celui retrouvé dans le commerce.
Bonne dégustation ! Cuisineflo
Vous pouvez le conserver une semaine dans un contenant en verre avec couvercle. Peut-être plus !!! Mais cela je ne peux pas le confirmer, il a été dégusté avant!!!
Pour voir plus de photos et de détails, voici le lien sur mon blog :
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireImpeccable 👌
Impeccable 👌
Simple et efficace ! Merci (fait avec de la crème...
Simple et efficace ! Merci (fait avec de la crème à 30 % et moitié des proportions pour le même temps de cuisson
)
Absolument Génial...
Absolument Génial
Merci pour cet excellent partage. Quelle idée formidable pour un résultat parfait. Idéal pour le tiramisu.Rien à changer dans la recette mais n'ayant pas de crème à 35 % j'ai pris de la 30% et ça marche aussi très bien. (J'ai utilisé une étamine à confiture pour le filtrage).
Excellente et facile et pratique pour consommé un...
Excellente et facile et pratique pour consommé un excédent de crème.
J'ai fais avec la moitier des ingredients.
J'ai fais avec du gaze et cela m'a donner 240 gr. Merci
didie323 écrit:...
N'ayant pas assez pour prendre un 1/2 L de crème...
N'ayant pas assez pour prendre un 1/2 L de crème entière, j'ai rajouté 20cl de crème fluide légère.
C'est entrain de cuire...
Est-ce que je peux diviser la
Est-ce que je peux diviser la recette de moitié? et si oui, est-ce que le temps de cuisson sera le même et le degré de cuisson? Quelle quantité de mascarpone cette recette-ci produit-elle? Merci
Je viens de réaliser votre
Je viens de réaliser votre mascarpone maison et c’est un vrai succès. Vraiment léger et délicieux ! D’une belle texture, merci pour cette belle recette que je referais souvent.
Je joins deux photos de ma réalisation !
Juste excellent égoutté 36
Juste excellent égoutté 36 heures, utilisée pour une recette de tiramisu THERMOMIX que je possède depuis peut. Un bon début !
Je l'ai fait avec de la crème
Je l'ai fait avec de la crème à 30% , petite astuce si vous n'avez pas de gaze pour égoutter le mascarpone moi je me sers de filtre à café, ça ne coûte rien et on en trouve partout!!!!! résultat bluffant, un Mascarpone bien ferme, j'adore!!!!
bonjour, mordu de tiramisu,
bonjour, mordu de tiramisu, je voudrait savoir si on peut congeler ce mascarpone?
merci
Recette géniale et très
Recette géniale et très simple, merci beaucoup !
Peut on utiliser de la crème
Peut on utiliser de la crème à 30% mg ?
merci d avance
Mascarpone maison.......que
Mascarpone maison.......que du bonheur .....et beaucoup moins cher que dans le commerce.
Merci pour cette recette.
genial, super bon à refaire
genial, super bon à refaire sans compter. merci beaucoup
Testé et adoré, à refaire
Testé et adoré, à refaire souvent….
Idéal pour les recettes sucrées et aussi salées . Merci pour ce délicieux partage.
Super recette et facile
Super recette et facile faire À garder sous le coude
L’idée ne m’avait pas
L’idée ne m’avait pas traversé l’esprit jusqu’à ce que je tombe sur votre recette . Intriguée par tant de simplicité, je me suis très vite lancée sa réalisation. Le résultat est excellent. Essayez, c’est bluffant ! Merci pour cette super recette.
Génial et divin !! Je suis
Génial et divin !! Je suis bluffée.... ce mascarpone est exquis et très économique ! Il est très onctueux et goûteux . Je l'ai utilisé pour un tiramisu en verrine, tout le monde a adoré . Mon verdict je n’achèterai plus celui du commerce car le fait maison est mille fois meilleur).
Merci pour cette succulente recette. Voici les photos de ma réalisation.
Merci ! J'y penserais quand
Merci ! J'y penserais quand je ferais cette recette =)
Pour ma part, j'ai utilisé
Pour ma part, j'ai utilisé comme gaze de grands pansements qu'il me restait. Côté hygiène, c'est sécurisant, puisque emballé individuellement. Je les ai séparé pour avoir plusieurs gazes et les ai posés en les croisant dans une passoire et celle-ci sur un saladier.
On les trouve en pharmacie et ce n'est pas excessivement cher.
Bonjour' j'aimerais savoir ou
Bonjour'
j'aimerais savoir ou peut on trouver des gazes ? Dans un supermarché classique ?
et par quoi peut on éventuellement le remplacer ? Un torchon ?
merci d'avance =)
Tout simplement excellent
Tout simplement excellent dorénavant je n achèterai plus de mascarpone! Merci
Super ce mascarpone maison.
Super ce mascarpone maison. Désormais je ferais celui là.
Merci d'avoir partagé cette recette.
superbe recette est très
superbe recette est très bonne et peu onéreuse, j'ai mis plus de citron mais ne dérange pas dans le goût au contraire. pour ma part je l'ai utilisé en verrines: meringues maison, cocktail de fruits en boite, mascarpone, cocktail de fruits à nouveau et pour finir mousse de fraises. Je n'aurais pas le loisir de la goûter mais on se chargera de me dire si c'est bon.
Génial !! je suis épatée....
Génial !! je suis épatée.... ce mascarpone n'a rien à voir avec celui du commerce. Il est très onctueux, très goûteux. Je l'ai utilisé en tiramisu, c'est exquis ! et en recette salé, pâtes fraiches avec champignons des bois. C'est délicieux et meilleur que d'utiliser une crème classique.
C'est très simple à faire. Juste pensé le préparer quelques jours avant l'utilisation. Famille et amis ont été épatés !
Pour ma part... c'est fini, je n'en achète plus !
Voilà ! Je viens de tester
Voilà ! Je viens de tester votre mascarpone et je suis épatée. Je ne pensais pas que l'on pouvait le réaliser si simplement. Il est délicieux et très léger, un vrai bonheur fait maison, c’est bien meilleur . Un grand merci pour le partage
faite pour la 1ère fois,
faite pour la 1ère fois, super résultat je suis bluffée
merci pour cette recette
Mon verdict !!! Un vrai
Mon verdict !!!
Un vrai succès ! Ce mascarpone est à tomber.
Léger, savoureux et onctueux . Merci d’avoir partagé cette succulente recette hyper économique.
*****+♥
J’ai déjà testé quelques-unes
J’ai déjà testé quelques-unes de vos recettes, qui ne m’ont pas déçue . Je dois dire que celle-ci m’intrigue !!! J’adore le mascarpone et si je peux le faire maison ce sera vraiment génial . Je vais aller me promener sur votre blog… Je vous en redonne des nouvelles bientôt.
Mascarpone génial merci
Mascarpone génial merci beaucoup pour la recette
J’adore ce mascarpone très
J’adore ce mascarpone très léger au goût délicat . Ça fait trois fois que je le réalise, je n’en achète plus depuis que j’ai testé votre recette . Merci, pour l’avoir partager.
Je ne suis plus très présente
Je ne suis plus très présente sur ce site ! Je vous remercie pour avoir testé cette recette
Merci pour les ***** et♥
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
Excellente recette, ça vaut
Excellente recette, ça vaut la peine de le faire maison . Plus léger et super digeste un vrai plaisir pour les papilles . J’ai testé votre tiramisu en verrine, trop bon . merci pour vos recettes et votre joli blog.
petits cœurs à profusion
Je n’ai qu’un mot à dire,
Je n’ai qu’un mot à dire, Vraiment divin !!!
Une réussite totale, pour moi c’est adopté à jamais. MERCI, c’est vraiment trop cool de pouvoir le réaliser maison. Si vous avez d’autres recettes du même genre, je suis partante à 100%.
Un délice, d’une légèreté
Un délice, d’une légèreté incroyable . Beaucoup plus digeste que l'original et facile à réaliser avec le vorwerk . Je ne suis pas déçue, un résultat au-delà de mes attentes . Merci pour cette excellente recette que je garde précieusement. Cinq étoiles plus un coeur bien mérité.
Je viens tout juste de le terminer, voici les photos...
Bonjour, je n'ai pas encore
Bonjour, je n'ai pas encore essayé votre recette qui a l'air super....mais j'aurai aimé savoir si il etait possible de le faire avec une crème plus light ? Merci .
Recette formidable, adopté il
Recette formidable, adopté il n'y aura plus de mascarpone du commerce à la maison
Bonjour, j'aimerai ma lancer
Bonjour, j'aimerai ma lancer a le faire par contre au niveau du jus de citron vous utilisez quoi, jus que vous pressé, du pulco ..? Merci
Divin et savoureux ! Je ne
Divin et savoureux !
Je ne me lasse pas de le faire.... Avec le TM, c’est un vrai plaisir de gourmandise. Merci pour cette excellente recette et votre joli blog.
Votre mascarpone maison et
Votre mascarpone maison et tout a fait délicieux ! C’est du bonheur pour toute la famille. Quand on met le doigt dans le fait maison, il devient difficile de manger autre chose... Pour moi, l’expérience du mascarpone maison est à ce jour mon chouchou Il a fait toute la différence dans un tiramisu aux fruits, la texture était onctueuse, la crème très douce. Bien meilleure que celle du commerce.
Avec le MOMIX c’est un pur bonheur. Merci, pour cette excellente recette que je conserve précieusement.
Ho lala ! je ne pensais pas
Ho lala ! je ne pensais pas que l’on puisse le faire soit même . moi qui adore le mascarpone, je suis au anges... merci, merci , de l’avoir partagé. Je vais tester, c’est certain....
J’ai testé votre mascarpone
J’ai testé votre mascarpone cet hiver. Depuis je le fais à chaque fois que je fais mon tiramisu maison. Beaucoup plus léger et digeste. une recette que j’ai adopté, fini le mascarpone du commerce, merci !
florins a écrit : Je viens de
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
Je viens de tester ce
Je viens de tester ce mascarpone ! Il est divin !!!! Merci pour cette recette facile à réaliser et tellement légère et très digeste. À partir d’aujourd’hui fini le mascarpone du commerce. Grâce à vous je vais pouvoir me faire plaisir avec le fait maison. Mille fois merci, c’est trop bon . J’ai bien envi de tester votre tiramisu au café et crème irlandaise, pour changer un peu.
Ps :
Cette recette mérite vraiment tout plein de petits cœurs et cinq étoiles.
Florins
Merci beaucoup Josette !
Merci beaucoup Josette !
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
une pluie d'étoiles un jolie
une pluie d'étoiles
un jolie coeur grace à vous j'ai réaliser pour la première fois de la mascarpone
et pour le réveillon du 31 déc un tiramisu ananas de mkty
extra bon
merci pour le partage
Bergamote75 a écrit : J’ai
Je suis heureuse que cette recette vous ait plu . J’ai hâte de connaître votre avis sur le tiramisu en verrines . Encore MERCI, pour la réalisation de mes recettes . Passer de bonnes fêtes gourmandes !
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
J’ai tenté de le faire et
J’ai tenté de le faire et c’est un succès ! je ne suis pas déçue de résultat, onctueux et léger .je vais donc faire vos verrines de tiramisu à l’amarula pour le soir du réveillon de noël . J’ai bien hâte de déguster . Merci ! pour cette excellente recette que je conserve précieusement.
mamigato a écrit : J'ai ete
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence