RECETTE THERMOMIX ®

1 Langue de bœuf sauce piquante by @noraaitmix

La préparation de la recette

Langue de bœuf

1h avant la préparation, mettez la langue de bœuf dans un saladier d'eau froide avec du vinaigre blanc. Les une heure passée gratter bien la langue pour enlever tous les picots à la surface
1 . Si langue entière coupez-la en plusieurs morceaux pour la mettre à l'intérieur du thermomix, si vous avez le disque de cuisson, mettez le au fond du thermomix et mettez la langue au-dessus
2. Ensuite mettre les légumes, le bouquet garni le sel, le poivre et recouvrer dos et fermer le couvercle avec le gobelet doseur.
1h30 à 2h de cuisson, à 90 degrés vitesse cuillère.
3. Une fois la cuisson finit, profitez pour prendre un litre de bouillon environ pour faire la sauce.
4. Dans un deuxième bol ou dans le même bol videz-le avant et continuer la recette. Le beurre, la farine, le bouillon, le concentré de tomate, le sel, le poivre, cuisson 8. Minutes à 90 degrés vitesse 4.
5. À la fin de la cuisson, ajouter le filet de vinaigre ou de jus d'orange et les rondelles de cornichon qui vont se réchauffer au contact de la sauce. Laisser tiédir un peu la langue, retirer la peau et couper la en tranches avec les légumes et la sauce accompagner de riz.