Ingrédients
la crème
- 1 litre de lait entier
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 1 pincée de vanille en poudre
- 5 jaunes d'oeufs
le croquant au chocolat
- 125 g de beurre mou
- 125 g de chocolat à dessert
- 125 g de sucre en poudre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille 5mn 100° vit
réserver le lait
dans le bol rincé insérer le fouet et faire un roux blond : faire fondre le beurre et ajouter la farine vit 3 - 90° - 4mn
ensuite ajouter le lait et laisser cuire 4 mn vit 3 - 90° -
à la sonnerie ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger - 2 mn - vit 3 - sans cuisson.
verser la crème obtenue dans un grand plat creux ou des verrines et laisser refroidir
nettoyer le bol
y faire fondre le chocolat en morceaux 90° vit 3 avec 2 c à soupe de lait 3mn
à la sonnerie ajoiuter le sucre en poudre, puis les jaunes d'oeufs et terminer par le beurre mou vit2 sans cuisson 2mn
Il s'agit d'une recette de famille, qui se faisait dans une casserole, je viens de la tester avec mon thermomix et le résultat a été très satisfaisant.
Lorsque la crème est refroidie, verser dessus le croquant et mettre au frais. Cette recette peut se préparer la veille.
la crème
le croquant au chocolat
Dressage
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
oui lait entier bien sûr
oups!...j'ai oublié de le préciser en effet : 2 jaunes d'oeufs pour le croquant
bonjour pouvez vous dire combien de jaunes il faut pour le croquant au chocolat merci
nath49
IDEM pour les 2 c à soupe de lait. Entier aussi ?
le recette a l'air bonne par contre, pour la creme il faut les cinq jaunes d oeufs mais pour le craquant vous parlez de jaunes d oeuf et dans les ingredients ils n'apparaissent pas, pourriez vous confirmer je pourrais la faire demain ou lundi merci