Ingrédients
Crème
- 240 g chocolat patissier
- 500 g fromage blanc
- 50 Cl jus de clémentines
- 75 g sucre semoule
- 2 feuille gélatine
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- j'ai réalisé les dômes en chocolat à partir de la recette de"houdahaouasdenis" qui permet une coque bien brillante
préparation de la crème
faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10'
battre le fromage blanc avec le sucre dans le bol 1'/vit 4
ajouter le jus de clémentine 30"/vit 4
égoutter la gélatine la faire fondre quelques secondes au micro ondes avec quelques gouttes de jus ou d'eau
Mettre dans le bol 20"/vit4
Remplir les dômes préalablement garnis de chocolat durci au réfrigérateur avec cette crème et réfrigérer au minimum 3heures
Démouler sur un biscuit, pour ma part j'ai réalisé les cookies au chocolat de la clé que je n'ai pas trop cuit pour qu'ils soient crousti-moelleux
Dôme chocolat clémentines
Astuce
J'ai démoulé ces dômes sur un cookie au chocolat de la clé
le démoulage est assez délicat, il est prudent d'attendre quelques minutes à la sortie du réfrigérateur
s'il reste un peu de crème ,on peut remplir un ramequin
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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