Desserts & Confiseries

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Temps de préparation
10min
Temps total
1h 40min
Portion
20 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 10.11.2017
modifié: 25.03.2018
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Ingrédients

Meringues Facile !

  • 3 portion de blancs d'œufs

  • 150 gramme sucre en poudre
  • 75 gramme sucre glace
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Les 3 blancs d’oeufs doivent être à température ambiante.

    Peser le sucre :
    1. diviser les 150 grammes dans 2 récipients contenant chacun 75 grammes de sucre
    2. Peser le sucre glace = 75 grammes

    Le bol doit être propre et sec

    Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et verser les 3 blancs d'oeufs avec 75 grammes de sucre en poudre

    Mettre en marche à 37° pendant 5 mn en augmentant très progressivement la vitesse jusquà 4.

    Ajouter l'autre moitié du sucre en poudre, soit 75 grammes et continuer à battre vitesse 4 pendant 3 minutes.

    Ajouter délicatement le sucre glace soit 75 grammes pendant que le fouet tourne à vitesse 2

    La meringue doit être solide. Ça peut paraître un peu liquide mais lors de la cuisson elles vont bien durcir.

    Prechauffer le four à 120 degrés.

    Déposer chaque meringue (à l'aide d'une cuillère à soupe ou poche à douille) sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

    Enfourner 25 minutes.

    Ensuite diminuer le four sur 100°c pendant 1 heure.

Astuce

Blancs d'oeufs à température ambiante

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Dessert

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Meringues Facile !
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