Bûche en trompe-l'oeil aux 2 saumons par Isa95270. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Entrées

Temps de préparation

40min

Temps total

40min

Portion

8 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31

par Isa95270

published: 06.11.2020

modifié: 07.12.2020

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Ingrédients

Le biscuit

4 oeufs moyens (53-63 g)
60 gramme parmesan rapé
50 gramme farine
1/2 paquet levure chimique
20 gramme huile d'olive
20 gramme crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
10 branche Persil frais
Sel poivre

La garniture

1 portion pavé de saumon frais
100 gramme saint moret
1 c. à soupe crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
4 tranche saumon fumé
1 branche aneth frais
1 pot Oeufs de saumon ou de truite
Sel poivre

Décoration

1 pot Tarama
Quelques chutes de saumon fumé

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°
- mettre le fouet dans le bol, ajouter 4 œufs, 60g de parmesan, chauffer 8 minutes/37°/ vitesse 3,5 sans le gobelet puis mélanger 4 minutes/vitesse 3
- ajouter 50g de farine, la levure, mélanger 8 secondes vitesse 2.
- ajouter 20 g huile d'olives, 1 c à s de crème fraîche, mélanger 8s vitesse 2. Retirer le fouet.
-Ajouter le persil, sel poivre, mixer 5 secondes vitesse 4.
-Transvaser sur une plaque à génoise cuire 10 minutes à 180 mode chaleur tournante.
- Des la sortie du four retourner sur un torchon humide, rouler et laisser refroidir.

- Cuire le pavé de saumon au micro onde, mettre dans le bol avec le st moret, la crème, l'aneth, sel poivre.mixer 5 secondes vitesse 5.
- Derouler le biscuit, étaler la préparation en arrêtant à 5cm du bord afin d'éviter que ça déborde quand on finit de rouler. Recouvrir de lamelles de saumon fumé,(reserver quelques chutes pour la déco)et des œufs de saumon.
- Rouler en serrant, et filmer. Mettre au frais minimum 2 heures.
- Déposer sur le plat de service, recouvrir de tarama, strier à l'aide d'une fourchette et décorer selon ses goûts.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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