Ingrédients
- 200 g betterave crue
- 200 g concombre dégorgé
- 120 g fromage de chèvre frais
2 échalottes, 10 brins de ciboulette, sel et poivre
20 cl de jus de citron et 20 cl de jus d’orange
quelques brisures de noix pour le décor
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
l’éplucher, le couper en rondelles, et le mettre au sel dans une assiette creuse 1heure (si de l’eau coule c’est qu’il a dégorgé, dans le cas contraire, le laisser encore). Rincer le concombre et l’essuyer pour ôter l’excès de sel.
Éplucher les betteraves et les couper en cubes.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Ajouter dans le bol
"Couvercle verrouillé" les betteraves, le concombre, la ciboulette, les jus de citron et orange, assaisonnement selon votre goût, mixer 
"Sens de rotation" 30 sec/vitesse 10. Racler les parois à l’aide de la spatule et mixer "Sens de rotation" 30 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver ce gaspacho betterave-concombre au réfrigérateur.Déposer des rondelles de fromage de chèvre dans les verrines.
Au moment de servir, verser le gaspacho dans les verrines sur le fromage de chèvre. Décorer chacune avec les éclats de noix.
Décorer avec des feuilles de roquettes, pousses de graines germées, feuilles de menthe ou autres fruits secs : noisettes, amandes… ou épicer avec du curcuma par exemple.
Faire dégorger le concombre
Préparer les verrines
Variantes :
Astuce
Possible de préparer à l'avance et réserver au frais ou congeler les verrines pour l'été
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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