- TM 5
Ingrédients
- 300 g d'asperges fraîches ou en boîte
- 100 g d'oeufs de saumon ou de truite
- 500 g d'eau
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine
- 1 c. à soupe de graines de pavot
- sel, poivre du moulin.
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre 3 oeufs dans le panier cuisson et verser 500 g d'eau dans le
"Couvercle verrouillé" . Mettre le panier cuisson dans le bol, fermer le couvercle et mettre le gobelet. Mettre 14 mins, varoma, 
"Sens de rotation" , 
"Vitesse mijotage" , à la sonnerie retirer le panier avec la spatule et le placer dans l'eau froide. Pendant ce temps, mettre la gélatine à ramolir dans l'eau froide.
Mettre la gelatine à fondre dans le
"Couvercle verrouillé" 1mn, 50°, vit 1.5.Ajouter les asperges, le mascarpone, la creme fraiche, les oeufs durs,le sel et le poivre puis mixer 30s, vit de 3 à 5.
Ajouter les graines de pavot et melanger 10s, vit 3.
Répartisser dans 20 petites verrines.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Au moment de servir, décorer la mousse avec les oeufs de saumon.
Pour 20 verrines de 30g
Astuce
Vous pouvez remplacer les oeufs de saumon par des lamelles de poissons fumé, ou des oeufs de lump.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour, il faut 3 oeufs je viens de rectifier. sinon la cuisson c'est 14mn, Varoma,
"Sens de rotation" 
"Vitesse mijotage"
Voila j'espere avoir répondu à votre question.
Bonjour Faut il trois ou quatre œufs La cuisson des œufs quelle temperature,,,, Merci pour ce complement d information
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