Temps de préparation
10min
Temps total
10min
Portion
18
pot/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Verrines panacotta au foie gras
- 0,80 litre de crème liquide, 30-40% m.g., 80cl
- 5 feuilles feuilles de gélatine alimentaire
- 220 g bloc de foie gras, Mi-cuit
- pincée sel fin
- à discrétion poivre noir moulu
- c. à café bombée Confit d'oignons ou de figues
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Tout d'abord ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Insérer le fouet, mettre la crème liquide, le bloc de foie gras préalablement coupé en morceaux ( et morceaux de graisse enlevés) , le sel et le poivre dans le bol
"Couvercle verrouillé" . Chauffer 8 minutes 98 degrés vit 1. - Ôter le fouet, mixer la préparation 30 secondes vit 6-7 ( vérifier l'assaisonnement)
- Réinsérer le fouet puis ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger vit 3 pendant 30 secondes .
- Mettre une cuillère à café de confit ( oignons ou figues) dans le fond de la verrine, puis y verser la préparation à l'aide d'un entonnoir. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, puis une fois qu'elles sont "prises" vous pouvez y ajouter une petite touche de confit sur le dessus pour la déco et le goût. Bon appétit! Délicieuses verrines pour les fêtes 🥂🍾🎁🎉🎊🎄
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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