Ingrédients
- 500 gramme courgettes, en mordceaux
- 200 gramme pomme de terre, en morceaux
- 500 gramme pommes fruits, en morceaux
- 300 gramme sucre, tant pour tant avec le jus de pommes
- 2 gramme sachet d'agar agar
- 25 cl crème fraîche
- 1 tranche fromage de chèvre frais
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1.
Laver les pommes, enlever les queues et les etoiles et les couper en 4.
Mettre la moitié dans le
et mixer 10sec/v5 retirer les pommes mixer et mettre la 2 eme partie, puis tout remettre dans le ajouter l'eau et cuir 12min/100°c/v2.Egoutter la pulpe avec le panier pour ne garder que le jus.
Ajouter le sucre en poudre poids pour poids et mettre l'agar agar.
Enlever le bouchon doseur et mettr le panier dessus pour eviter les éclaboussures.
Melanger 10sec/v5 et cuire 20min/100°c/v2.
verser dans le fond des verrines à la hauteur d'un centimètres, laisser refroidir.
Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre et la courgette (j'ai laissée la peau de la courgette).
Les mettre dans le bol avec le sel, le poivre et les 100g d'eau (un gobelet), cuire 22 minutes à 100°, fonction sens inverse
inverse
, ajouter le beurre et mixer 30 secondes vitesse 6 (ou vitesse 3-4 pour une consistance moins lisse).faite couler sur la gelée de pomme en remplissant au trois quart de la verrine
1.Mélanger la crème fraiche et le chêvre dans le
"Couvercle verrouillé" mixer 10 sec/v5.Déposer sur les verrines doucement à la hauteur d'un demi centimètre.
faire la gelée de pomme
et mixer 10sec/v5 retirer les pommes mixer et mettre la 2 eme partie, puis tout remettre dans le faire la purée de coourgettes.
faire la crème de chêvre
Astuce
pour la déco faire une étoile avec un peu de purée de courgette sur le dessus
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Il y a t -il une préférence sur le choix des pommes?
Je suis assez tentée de faire cette recette prochainement
Vraiment délicieux!
Très bonne idée pour un dîner chic.
Merci pour les astuces de présentation.
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