Ingrédients
Brioche à la crème (sans beurre)
La pâte
- 500 g farine T45
- 4 g levure boulangère sèche
- 1 pot Crème Entière Épaisse, 20cl
- 200 g Oeufs + lait, Peser 2 oeufs et compléter avec du lait jusqu'à 200g
- 80 g sucre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre la levure et la farine dans le
"Couvercle verrouillé" utiliser la balance et peser deux oeufs, sans remettre à zéro ajouter du lait jusqu'à 200g
ajouter la crème fraiche, le sucre et une cuillère à café de sel
"Mode pétrin" pendant 10 minutes
mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h30 dans le four en fonction étuve ou 3h sur votre plan de travail.
beurrez un moule à cakeSur un plan de travail légèrement fariné aplatissez la pâte de manière à faire éclater les bulles d'air qu'elle contient.
couper la pâte en 3 parts égales et former des 3 boudins fins.
tresser les 3 boudins et deposer la tresse dans le moule à cake.Laisser à nouveau lever la pâte 1h30 dans le four ou 3h en dehors
prechauffer le four à 150°
lorsque la pâte a bien levée enfourner 30 minutes
démouler et déposer sur une grille dès la sortie du four
Astuce
Vous n'êtes pas obligé de tresser la pâte. Mais le rendu est plus sympa
la fonction étuve du four fait gagner beaucoup de temps sur la recette
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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