Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
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Niveau
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Ingrédients
- 24 noix de Saint Jacques, (environ 600 g) + les barbes
- 3 échalottes
- 1 blanc de poireau
- 4 cc d'huile d'olive
- 25 cl de vin blanc sec
- 3 carottes
- 2 navets
- 4 cs de crème fraiche à 15%
- 4 brinsd'aneth (facultatif)
- sel, poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Peler les carottes et les navets et les couper en allumettes. Mettre environ 1l d'eau dans le bol et faire chauffer 10 min, varoma, vitesse :tmsoft: . A ka sonnerie mettre le panier avec les légumes et faire cuire pdt 10 à 12 min, varoma, vit :tmsoft: A la sonnerie réservé les légumes au chaud. Pendant ce temps enlever les bardes des noix de saint jacques et les couper en petits morceaux.
Vider l'eau du :tmlocked: puis mettre les échalottes coupées en 2 et mixer 5 sec vitesse 5. Puis ajouter le blanc de poireau coupé en rondelles et 2 cc d'huile d'olive et faite rissoler 5 min 100° vit :tmsoft: . A la sonnerie rajouter les bardes coupées et cuire 5 min Varoma fonction :counterclock: vit :tmsoft: . Ajouter le vin blanc et l'eau et cuire pendant environ 15 min à 100° fonction :counterclock: vitesse :tmsoft: en enlevant le capuchon.
A la sonnerie, ajouter la crème fraiche et remettre 3 min à 90° vitesse :tmsoft: . Saler et poivrer
Pendant ce temps mettre les deux dernières cc d'huile d'olive dans une poele et faire cuire le noix de saint jacques environ 1 min par face à feu moyen. Saler, poivrer et réserver.
A la fin de la cuisson mettre 6 noix de saint jacques dans une assiette, ajouter les légumes et mettre la sauce par dessus et parsemer d'aneth.
Pr les personnes intéressées cela représente 3 unités de points par personne.
Peut se servir avec du riz à comptabiliser en plus.
Bon appétit à tous
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
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Mes commentaires
Quand vous dites d'ajouter l'eau en même temps que le vin blanc. S'agit-il du litre d'eau du début de la recette qu'il faut conserver ou est-ce de l'eau "nouvelle"? Si c'est de l'eau "nouvelle", quelle quantité faut-il mettre? Merci d'avance de votre réponse
Excusez mon ignorance, mais c'est quoi la barde de saint jacques?????
Bonjour,
Je vais tester votre recette, si vous en avez dautres (ww) que lon peut faire avec le thermomix, je suis preneuse, je vous en remercie par avance :P
elle est prévue pour 4 personnes au régime comme indiqué en début de recette au niveau des ingrédients
Merci de me renseigner.
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