Sauces, dips et pâtes à tartiner

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Temps de préparation
1h 0min
Temps total
1h 40min
Portion
4 pot/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 02.05.2015
modifié: 02.05.2015
Créer une variante

Ingrédients

  • 600 g rhubarbe, défilée, coupée en tronçons de 3cm max.
  • 250 g sucre
  • 2 g agar-agar, (un sachet)

Variation vanillée

  • 1 gousse de vanille, fendue
  • 1 sachet de sucre vanillé

Variation aux épices douces

  • 1 c. à café rase de 4 épices, mélange pour pain d'épices
  • 1/2 citron vert bio, le zeste uniquement
  • 1/2 citron jaune bio, le zeste uniquement
  • 1/2 orange bio, le zeste uniquement

Variation canelle

  • 1 pincée canelle en poudre

Variation au girofle

  • 2 clous de girofle

Variation citronée

  • 1 citron jaune, le jus uniquement

Variation à la menthe

  • 10 feuilles de menthe fraîche
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. 1. Dans un récipiant mettre les ingrédients - sauf l'agar-agar - melanger et laisser macérer 1 à 12h.

    2. récupérer le jus de macération, le verser dan sle bol et chauffer 10min / 100°C / vitesse 1

    3. a la sonnerie, ajouter le melange puis cuire 20min / 100°C / vitesse 1

    4. à la sonnerie, ajouter l'agar-agar et chauffer 10min / 80°C / vitesse 1

    5. verser la confiture dans les pots préalablement ébouillantés, fermer les couvercles et retournez les pots jusqu'à refroidissement complet.

Astuce

pour la variation vanillée, une fois la macération terminée, videz la gousse et metez les "grains" de vanille dans le bol avec les ingrédients et jetez la gousse.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Pâtés et pâtes à tartiner

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Confiture de Rhubarbe et ses variations...
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