Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
Frangipane
- 100 g poudre d'amande
- 100 g sucre glace
- 100 g beurre
- 10 g maizena
- 1 sucre vahinée
- 10 g rhum ambré
- 300 g Lait entier ou 1/2 écrème
- 30 g farine
- 2 oeufs entier
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g sucre
Accessoires dont vous avez besoin
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans le
"Couvercle verrouillé" mettre le lait,la farine,1 oeuf entier et les 2 jaunes d'oeufs, le sucre vahiné, et le sucre cristal.Faire cuire le tout 7 min à 90° Vit 4, puis mixer 5 sec Vit 9.
Transverser dans un saladier et réserver la crème.
Dans le
"Couvercle verrouillé" mettre la poudre d'amande, le sucre glace,le beurre mou,1 oeuf entier,la maïzena et le rhum ambré.Mixer 35 sec Vit 3.
La crème d 'amande prête, incorporer la crème pâtissière tiède et mixer 30sec Vit 3...
Étaler une pâte feuilletée sur du papier cuisson posé sur la plaque du four,et disposer votre frangipane en prenant soin de laisser libre environ 1,5 cm du bord....Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
Bien pincer les bords avec une fourchette afin que la crème ne déborde pas lors de la cuisson.Badigeonner d'un jaune d'oeuf battu et effectuer votre dessin.
Enfourner 45 min á 180°.
Frangipane
Montage
Astuce
Vous pouvez badigeonner votre galette avec de la gelée de pomme,cela amène un petit goût fruité très appréciable...
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Excellente, c'est la deuxième année que je la fait, je mets juste un peu plus de'amande.
Tout le monde se regale
Bonne, moelleuse, mais un peu trop de creme patissière a mon gout
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