Ingrédients
- 600 g de viande de boeuf coupé en morceau, et legerement congeles pendant 30 à 60 minutes
- 80 g d'echalote coupé en deux
- 25 g de câpre
- 60 g de cornichons
- 1 bouquet de persil plat frais
- 20 g d'huile d'olive
- 1 trait de Tabasco
- 30 g de moutarde
- 1 trait de sauce worcesteshire
- 10 g de cognac
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre la viande de boeuf dans le
"Couvercle verrouillé" et hacher 10sec/vitesse8transvaser dans un recipient et reserver au refrigerateur
mettre les echalote, les capres, les cornichons et le persil dans le
"Couvercle verrouillé" et hacher 3sec/vitesse5racler les parois du
"Couvercle verrouillé" avec la spatuleajouter la viande de boeuf hacher, l'huile d'olive, le tabasco, la moutarde, la sauce worcestershire, le cognac, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre et melanger 30sec/
"Sens de rotation" /vitesse2servir aussitot
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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