Accompagnements

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Temps de préparation
15min
Temps total
45min
Portion
6 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 28.01.2018
modifié: 16.04.2019
Créer une variante

Ingrédients

1 Petit Celeri

  • 1 petit celeri rave
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 45 g de beurre
  • 200 g de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • muscade
  • sel, poivre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Fouet
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  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Soufflé de céleri
  1. (Recette d'après le soufflé de courgette de estellejeanroy - Rien ne change sauf le légume)

    Préchauffer le four à 180°C.

    1. Verser 1 litre d'eau dans le bol. Placer le Varoma. Mettre le celeri coupées en dés. Faire cuire 20 min/varoma/vitesse 1.

    2. Vider l'eau du bol. Mettre les dés de celeri cuit dans le bol et mixer 30sec/vitesse 4.

    3. Egoutter la purée de celeridans le panier vapeur.

    4. Laver le bol. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1.

    5. Ajouter la farine et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

    6. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuire 6 min/90°C/vitesse 4.

    7. Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage et la purée de celeri. Mélanger 30 sec/vitesse 3.

    8. Réserver l'appareil dans un saladier.

    9. Laver le bol. Insérer le fouet. Incorporer les blancs d'oeufs et fouetter 4 min/vitesse 3.5.

    10. Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation.

    11. Verser la préparation dans des ramequins pour soufflé et cuire 30 minutes.


    Bonne dégustation !

Astuce

On peut réhausser le goût en rajoutant 2 gousses d'ail à la purée de courgette, et/ou remplacer le gruyère par du comté.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Facile Créatif Fêtes Buffets Anniversaires Entrée Accompagnement Eté légumes Cuire au four

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Soufflé de celeri
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