Duo sublime Banane-Chocolat

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La préparation de la recette

Premier étage: Mousse bananes

Découpez les bananes en rondelles et faites les dorer à la poële avec le beurre salé (et éventuellement un sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre, pour les plus gourmands). Cette étape peut se faire au thermomix (100°C, vitesse 2 "Sens de rotation" pendant 8min et sans le bouchon)
Evacuez le jus rendu et réservez.

Dans le "Couvercle verrouillé" , mélangez le jaune des 3oeufs au sucre: vitesse 4, 20 secondes.
Ajoutez les bananes refroidies et mixez: vitesse 4, 20 secondes. Incorporez la crème fraîche en mélangeant doucement ("Vitesse mijotage" ) pendant 1 minute. Réservez dans un saladier.

Dans le "Couvercle verrouillé" , insérez le fouet et montez les blancs en neige avec une pincée de sel ou de sucre: 3 coups de turbo puis vitesse 5 pendant 3min, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.

Incorporez délicatement les blancs en neige au reste de la préparation dans le saladier. La mousse bananes est terminée, il faut maintenant remplir les verrines à moitié avec cette préparation puis réserver au frigo.

 

 

Deuxième étage: Mousse choco

On recommence!

Dans le "Couvercle verrouillé" , mélangez le jaune des 3 oeufs au sucre: vitesse 4, 20 secondes.
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre (micro-onde ou bain marie), incorporez le au mélange et mixez: vitesse 4, 20 secondes. Incorporez la crème fraîche en mélangeant doucement ("Vitesse mijotage" ) pendant 1 minute. Réservez dans un saladier.

Dans le "Couvercle verrouillé" , insérez le fouet et montez les blancs en neige avec une pincée de sel ou de sucre: 3 coups de turbo puis vitesse 5 pendant 3min, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.

Incorporez délicatement les blancs en neige au reste de la préparation dans le saladier. La mousse chocolat est terminée, il faut maintenant finir de remplir les verrines puis remettre le tout au frigo au moins 3heures. Cette recette est longue mais peut se préparer la veille sans problème.

Bonne dégustation!