Tarte aux fraises à la crème de mascarpone

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La préparation de la recette

Préparation de la pâte sucrée

Mélangez dans le "Couvercle verrouillé" le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et la vanille quelques secondes. Ajoutez 1 œuf et émulsionnez bien l’appareil quelques secondes puis ajoutez la farine et la fécule / maizena et mélangez jusqu’à la formation d’une pâte homogène sans trop la travailler vitesse 4 (10-20 secondes environ).

Réservez au frigo.

Préchauffer le four à 180°C,
Sortir la pâte du frigo, aplatissez la et mettre dans le plat à tarte, la piquer et le mettre à cuire au four environ 15 minutes.
Après 15 mn de cuisson, battre 1 oeuf et badigeonnez la pâte puis remettre à cuire 5 mn.

Préparation de la crème mascarpone

Mettez le bol du "Couvercle verrouillé" au congélateur pendant une quinzaine de minutes.

Dans le bol bien froid, mettre le fouet, puis la crème liquide, la mascarpone, le sucre.

Mixer progressivement jusqu’à vitesse 4 puis pendant environ 2 mn. Vérifier la consistance au bout 1mn30.

Remettez le bol avec la crème au réfrigérateur le temps que votre fond de tarte cuise.

Préparation de la tarte

Après refroidissement de la pâte, déposer la crème de mascarpone sur la pâte,lisser la, disposer les fraises à votre convenance, saupoudrer de sucre glace et déposer le zeste du citron vert sur les fraises.

Remettre au frais en attendant de la déguster