TERRINE DE SAINT JACQUES ET POIREAUX

Astuce

ETAPE 1 couper les blancs de poireaux en rondelles grossierrement et les mettre dans le bol thermomix pour les hacher vitess 5, 10 sec

ETAPE 2 les mettre dans le panier de cuisson une fois hachés puis mettre 500 g d'eau dans le bol pour les cuire, régler 6 min, 100°, vitess 1

ETAPE 3 A l'arrêt de la minuterie vider l'eau de cuisson, puis les verser dans le bol "Couvercle verrouillé" , rajouter le beurre et régler 3 min, 100°, vitess 1 puis ajouter la crème entière,le sel et le poivre régler vitess 4 pendant 10 sec puis réserver dans un saladier

ETAPE 5 mettre les noix de saint-jacques dans le bol "Couvercle verrouillé" pour les hâcher vitess 4, 10 sec puis ajouter les oeufs et mixer à nouveau 10 sec

ETAPE 6 ajouter les ingrédients du saladier réservés puis mélanger 10 sec

ETAPE 7 verser dans un moule silicone préalablement beurré et fariné junior (de 600 ml), poser le dans le varoma, ajouter de l'eau moitié du bol (1l) puis régler 25 min, varoma, vit 1

ETAPE 8 A la fin de la cuisson, laisser refroidir et placer au réfrigérateur 12heures minimum puis server la terrine froide accompagnée d'une chantilly salée aux herbes de votre choix que vous aurez réalisé avec une recette thermomix